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金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:38

2.縮短處理食材的時間：
營養素會氧化於空氣中，
所以應盡早處理、馬上
烹煮，避免放置過久。

金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:38

金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:39

3.切菜切大塊：
在適口性允許下，大塊蔬菜因切面少，
營養素也會流失較少，就像整塊地瓜因為
糖分、營養未流失，吃起來就比切塊的香甜許多。

金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:39

金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:39

4.一次不要煮太多：現今多為小家庭的型態，
所以煮少量即可，不僅可以每餐吃到新鮮的
菜餚，也可縮短烹煮時間，保留食物養分。

免得因火候不夠大、水放得太少、菜放太多
而花很多時間在加溫，營養成分就這麼溶解
在水中了。

http://www.ttv.com.tw/lohas/green15612.htm

金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:46

金叶子 · 发表于 2016-7-31 23:48

dsl30 · 发表于 2016-8-2 17:51

dsl20 · 发表于 2016-8-2 17:56

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