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金叶子

金叶子

Chanell

香酥糖醋里脊


材料
里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻



做法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、
姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。





4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，
浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中
撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

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糖醋里脊～

Chanell

                           

                                            糖 醋 里 脊


                                                                      材料
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤
匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙








1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。


2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）


3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。


5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。


6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。


7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。

Chanell

Chanell 发表于 2017-1-24 23:48
糖醋里脊～

Chanell

糖～醋～虾
材料河虾半斤，醋一勺，糖半勺，
料酒半勺，盐适量，酱油少许，葱姜丝适量


做法


1.河虾洗净剪去头和虾腿
2.锅加油烧热放葱姜丝
爆香放虾炒变色加醋加料酒，
酱油，糖，盐继续煸炒2分钟即可

Chanell

糖 醋 小 排
材料
主料：排骨500克
调料：葱，酱油，姜，大料，桂皮，香叶，冰糖，盐，米醋，料酒









1、排骨焯水去掉血沫杂质。
2、烧开清水放入葱姜、大料、
香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。


3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化。待冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。


4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨1/2。
6、焖至汤汁收浓即可，可浇在米饭上配青菜食用。

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糖醋小马铃薯


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