我最爱吃的腌鸡蛋！

musicbug · 发表于 2003-3-12 21:05

盐绝对不能放太多，我试过，太多的话，一是时间不好掌握，容易腌出巨咸的咸蛋。。。（不过倒是一定会出油。。。呵呵）。二是没有必要，反正我每次用一盒盐，腌15个左右鸡蛋，水只要过顶就可以了。

小麦 · 发表于 2003-3-12 21:21

有点怀疑？！？·！……
是不是还有什么秘诀没说？！
我每次和你说的用量差不多，也腌15-17个鸡蛋，红壳、白壳都腌过，没有一次能在20天就出油的。

musicbug · 发表于 2003-3-12 21:34

白壳的我腌了1个月才出油，但是红皮的真的很容易。。。秘诀？没有。。不过我倒是用刷子使劲的洗过鸡蛋，害怕有鸡屎味的说。。

lee · 发表于 2003-3-13 11:12

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zmk · 发表于 2003-3-13 14:08

最初发表由 musicbug
[B]红皮鸡蛋洗净，开水晾凉，加盐。放入2周或者更久既可以吃。也出油。。 [/B]

做法就这么简单吗？你用的是哪家超市的盐？什么容器？需要密封么？

别嫌我墨迹啊，我只是想让鸡蛋出油～～～～～:D :D

musicbug · 发表于 2003-3-13 18:35

都是一般的材料。鸡蛋洗干净就可以了。我只是盖上了锅盖而已，呵呵。。

escho · 发表于 2003-3-13 18:48

赫赫，偶没做过，但是知道方法，偶有个同学做了，然后拿了成品来孝敬偶，出油的，不错不错~:D :D

小麦 · 发表于 2003-3-14 18:52

我又试过了……
2月4日做的，红壳，洗得非常干净，且在烈酒里滚过，放在饱和盐开水里，今天我煮了一个，还是没油……

小麦 · 发表于 2003-3-14 19:05

这是我以前做的，白壳鸡蛋，整50天……

小麦 · 发表于 2003-3-14 19:49

是啊，这个出油了，但是花了整整50天，我觉得20几天、甚至30几天都不够的。

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