Forelle的一百种做法

zhaochen1987 · 发表于 2015-5-3 23:06

先赞一个！

这鱼我也做过，清蒸和烤都还可以
要辣的椒普通超市和亚超有卖那种很小的绿椒，但是要想把辣味渗透进鱼里只是把辣椒放在表面蒸或煎很难入味，有几种方式可以尝试下，
辣椒煎过之后会更辣，可以把煎后的油和辣椒淋在鱼上，淋之前还可以在辣椒上抹辣椒粉（亚超的那种还行）：
蒸的话可以采用做麻辣油碟的方式。
另外去腥一般就靠姜、蒜、大葱、料酒

805188536 · 发表于 2015-5-4 01:28

sweetlifem 发表于 2015-5-3 23:17
请问麦德龙的三文鱼是不是可以做生鱼片的？

麦德龙的也够呛我觉得荷兰鱼市的整条的只去了内脏的那个还凑合切开的都不行

lyjq · 发表于 2015-5-4 13:11

zhaochen1987 发表于 2015-5-4 00:06
先赞一个！
这鱼我也做过，清蒸和烤都还可以
要辣的椒普通超市和亚超有卖那种很小的绿椒，但是 ...

谢谢
我昨天炒酸辣土豆丝炒了一下那个辣椒变辣了
大葱是zwiebelnlauch吗不知道拼的对不大概是这个名字吧

lyjq · 发表于 2015-5-4 13:13

JB2010 发表于 2015-5-4 00:02
明天试一下你的熏鱼

熏鱼超好吃但是我冰箱放了一晚上并没有吸饱汤汁因为变成冻了哈哈哈哈

zhaochen1987 · 发表于 2015-5-4 14:56

lyjq 发表于 2015-5-4 14:11
谢谢
我昨天炒酸辣土豆丝炒了一下那个辣椒变辣了
大葱是zwiebelnlauch吗不知道拼的对不大概是这个名 ...

长这样：）

zhaochen1987 · 发表于 2015-5-4 14:58

lyjq 发表于 2015-5-4 14:11
谢谢
我昨天炒酸辣土豆丝炒了一下那个辣椒变辣了
大葱是zwiebelnlauch吗不知道拼的对不大概是这个名 ...

嗯，而且炒蔬菜放辣椒，辣的程度会比放肉里效果更明显

lyjq · 发表于 2015-5-4 17:23

zhaochen1987 发表于 2015-5-4 15:56
长这样：）

这个我看到过哈哈
多谢

Basilikum · 发表于 2015-5-6 14:41

Forelle 这种鱼真的不怎么好吃，无论怎么做，都是一般般，所以才那么便宜。

我不是笨猫 · 发表于 2015-5-6 15:08

这个鱼要吃新鲜的。冷冻的味道不行。新鲜的清蒸和作汤都非常好

我不是笨猫 · 发表于 2015-5-6 15:09

mycarey 发表于 2015-4-30 22:34
超市的冷鲜鱼达不到生鱼片级别。最好别生吃

为什么达不到？现在的冷鲜鱼都是靠急冻杀死病菌的。比新鲜的鱼刚杀了要安全

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