Forelle的一百种做法

zhaochen1987

先赞一个！
这鱼我也做过，清蒸和烤都还可以
要辣的椒普通超市和亚超有卖那种很小的绿椒，但是要想把辣味渗透进鱼里只是把辣椒放在表面蒸或煎很难入味，有几种方式可以尝试下，
辣椒煎过之后会更辣，可以把煎后的油和辣椒淋在鱼上，淋之前还可以在辣椒上抹辣椒粉（亚超的那种还行）：
蒸的话可以采用做麻辣油碟的方式。
另外去腥一般就靠姜、蒜、大葱、料酒

805188536

sweetlifem 发表于 2015-5-3 23:17
请问麦德龙的三文鱼是不是可以做生鱼片的？

麦德龙的也够呛 我觉得荷兰鱼市的 整条的 只去了内脏的 那个还凑合 切开的都不行

lyjq

zhaochen1987 发表于 2015-5-4 00:06
先赞一个！
这鱼我也做过，清蒸和烤都还可以
要辣的椒普通超市和亚超有卖那种很小的绿椒，但是 ...

谢谢
我昨天炒酸辣土豆丝炒了一下那个辣椒 变辣了
大葱是zwiebelnlauch吗 不知道拼的对不 大概是这个名字吧

lyjq

JB2010 发表于 2015-5-4 00:02
明天试一下你的熏鱼

熏鱼超好吃 但是我冰箱放了一晚上并没有吸饱汤汁 因为变成冻了哈哈哈哈

zhaochen1987

lyjq 发表于 2015-5-4 14:11
谢谢
我昨天炒酸辣土豆丝炒了一下那个辣椒 变辣了
大葱是zwiebelnlauch吗 不知道拼的对不 大概是这个名 ...

长这样：）

zhaochen1987

lyjq 发表于 2015-5-4 14:11
谢谢
我昨天炒酸辣土豆丝炒了一下那个辣椒 变辣了
大葱是zwiebelnlauch吗 不知道拼的对不 大概是这个名 ...

嗯，而且炒蔬菜放辣椒，辣的程度会比放肉里效果更明显

lyjq

zhaochen1987 发表于 2015-5-4 15:56
长这样：）

这个我看到过哈哈
多谢

Basilikum

Forelle 这种鱼真的不怎么好吃，无论怎么做，都是一般般，所以才那么便宜。

我不是笨猫

这个鱼要吃新鲜的。冷冻的味道不行。新鲜的清蒸和作汤都非常好

我不是笨猫

mycarey 发表于 2015-4-30 22:34
超市的冷鲜鱼达不到生鱼片级别。最好别生吃

为什么达不到？现在的冷鲜鱼都是靠急冻杀死病菌的。比新鲜的鱼刚杀了要安全