Forelle的一百种做法

lyjq · 发表于 2015-5-6 21:28

我不是笨猫发表于 2015-5-6 16:09
为什么达不到？现在的冷鲜鱼都是靠急冻杀死病菌的。比新鲜的鱼刚杀了要安全

不是冻的是鲜的放在冰上那种

我不是笨猫 · 发表于 2015-5-6 21:32

lyjq 发表于 2015-5-6 22:28
不是冻的是鲜的放在冰上那种

我知道，但是这种鱼都是捞上来后迅速短时急冻杀死细菌的，这个好像是法律要求的。还有其实我们吃的肉也是所谓的冷鲜肉，都是经过急冻杀菌的。但是也叫新鲜肉。国内大部分的肉是热鲜肉，其实反而不健康。

mycarey · 发表于 2015-5-7 16:11

我不是笨猫发表于 2015-5-6 22:32
我知道，但是这种鱼都是捞上来后迅速短时急冻杀死细菌的，这个好像是法律要求的。还有其实我们吃的肉也是 ...

你说的可能是有道理的，但是超市买的冰上面的鱼不是刚死的，有可能已经是有一段时间了，所以肉质已经达不到生吃的要求了。

我不是笨猫 · 发表于 2015-5-7 17:54

mycarey 发表于 2015-5-7 17:11
你说的可能是有道理的，但是超市买的冰上面的鱼不是刚死的，有可能已经是有一段时间了，所以肉质已经达不 ...

其实刚死的并不适合做生鱼片。一般超市上的鱼如果是上货那天还是不错的。我做过好多次，味道很好。三文鱼哪里有刚死的。都是挪威瑞典那么远的

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