小马小马最爱你！一周不嗑一次就手痒~~（追加制作心得）

jasumi · 发表于 2015-5-5 13:42

本帖最后由 jasumi 于 2015-5-11 16:45 编辑

以前不是很爱吃马卡龙，觉得齁甜齁甜的受不了。。。
做了好多次之后调整了夹馅的甜度，杏仁香味的表皮加上奶香味十足的馅馅

配上一杯咖啡或是红茶，简直是妙极啦
现在每周都要做一次，不同形状，不同色彩，心情好好呀！
做马卡龙也是减压的一种方式哦，大家试试

想做的亲们在原有方子上再注意以下几点：
1. 硅胶垫不要用太厚的，不然导热慢，会凹底。（烤纸也可以，但事先要画好圆圈大小，不然挤出来的大小不一）
2. 面糊要搅拌均匀，但也不能过度搅拌。。呈丝带状飘落即可。这其中的度怎么把握，失败几次就知道啦。

3. 色素一点点就可以，推荐法国DR色粉。
4. 烤箱一定要提前30分钟预热，不然温度不均匀，拷出来的shell上色。
5. 出炉后不要立刻拿下来，放凉了再拿。
以上几点，想到什么就写什么了。大家做了的话可以一起交流~

PS:配上今天刚做好的粉蓝搭配的小马，是不是很美腻呢

啦啦啦~~

元昊他姐 · 发表于 2015-5-5 13:49

漂亮

我不是笨猫 · 发表于 2015-5-5 13:52

太厉害了！！！

risa04 · 发表于 2015-5-5 13:57

好漂亮求方子

chocomoo · 发表于 2015-5-5 14:12

盘子配色好漂亮！

jasumi · 发表于 2015-5-5 14:20

元昊他姐发表于 2015-5-5 14:49
漂亮

谢谢

jasumi · 发表于 2015-5-5 14:21

risa04 发表于 2015-5-5 14:57
好漂亮求方子

君之的方子~~

jasumi · 发表于 2015-5-5 14:21

chocomoo 发表于 2015-5-5 15:12
盘子配色好漂亮！

哈哈谢谢！

adrenalin · 发表于 2015-5-5 14:26

据说这东西很难做？
我是不太喜欢吃这玩意

ice511 · 发表于 2015-5-5 14:31

求详细步骤，方子

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