长期更新

lyjq · 发表于 2015-6-2 21:53

酸辣土豆丝
刀工暴露了。。
有的菜刀工不重要但是土豆丝刀工不好很影响口感
细的是脆的粗的软绵绵

烤洋芋饼
小时候家里经常做但是最近有好几年没有烧过了凭回忆大概做了一下所以这一盘里好的坏的一半一半
我们的方言烤是干煎
1.土豆煮熟去皮
2.切块用刀压成饼在家里是用蒸笼布垫着压这样不会碎这里没有就用了保鲜膜刀也不是中式菜刀就用了盘子压
3.煎到表皮金黄定型
4.大蒜切碎炒到略有金黄加入土豆炒
5.加盐胡椒粉翻炒均匀
6.最后撒把葱花

lyjq · 发表于 2015-6-2 22:00

红烧肉白米饭和红烧肉炒饭

xsfeng · 发表于 2015-6-3 17:42

红烧肉很给力啊，肉在哪里买的？求配方阿！

lyjq · 发表于 2015-6-3 19:41

xsfeng 发表于 2015-6-3 18:42
红烧肉很给力啊，肉在哪里买的？求配方阿！

REWE center买的那周特价很便宜
做法就是基本款啊
1. 肉切好锅里一点点油煎
2. 煎一半加姜片一个八角掰开一起煎会煎出很多油
3. 加十三香翻炒一下
4. 加料酒让酒稍微挥发一下加生抽水盖上盖子煮
时间不知道我凭感觉的香味对了就好了
我因为肉少而且用的平底锅所以中间还要翻面

lyjq · 发表于 2015-6-3 20:17

本帖最后由 lyjq 于 2015-6-3 22:55 编辑

烤箱伪烧烤——不用炭火炉的都是伪的
羊肉
鸡心
棕蘑菇

羊肉串
在论坛上查了要用羊肩肉有肥有瘦
去土店买了羊肩肉 9,99一公斤
1.切好后泡水里去血水土店的应该血放的比较干净就随便泡了一两分钟
2.放洋葱鸡蛋蛋白盐腌制盐少放一点后面烤的时候再撒蛋黄另外撒上盐腌咸蛋黄做凤凰奶糊也可以
3.羊肉把洋葱撸干净串起来烤撒点盐
4.半熟的时候撒盐辣椒粉孜然粉烤到熟

ds2009 · 发表于 2015-6-3 20:26

lyjq 发表于 2015-5-31 23:47
油条豆浆
咸浆发过帖子https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1829500

能给个油条发面的配方么？谢啦！
我用的网上的方子，不太喜欢。

lyjq · 发表于 2015-6-3 21:38

本帖最后由 lyjq 于 2015-6-3 22:56 编辑

ds2009 发表于 2015-6-3 21:26
能给个油条发面的配方么？谢啦！
我用的网上的方子，不太喜欢。

哈哈买的pizzateig
我做白案很差的因为什么都是凭感觉

ds2009 · 发表于 2015-6-4 12:29

lyjq 发表于 2015-6-3 22:38
哈哈买的pizzateig
我做白案很差的因为什么都是凭感觉

好吧，这个法子我也知道。
我在美国这边，试过一次pizzateig，味道不好。就想着自己做一回，感觉也不对。

lyjq · 发表于 2015-6-4 17:45

ds2009 发表于 2015-6-4 13:29
好吧，这个法子我也知道。
我在美国这边，试过一次pizzateig，味道不好。就想着自己做一回，感觉也不对 ...

teig大法好
我觉得还可以感觉跟国内超市卖的那种油条味道一样
跟早点摊的那种油条是不一样

lyjq · 发表于 2015-6-9 22:41

煎饺
牛肉茴香馅
刚来的时候做的没有擀面杖用的杯子还是别人的杯子
炉灶的火力也好难控制现在还没有完全适应
打算这周再做一次

lyjq · 发表于 2015-6-9 22:50

炒芝麻菜三文鱼
芝麻菜生吃芝麻味道很浓但是好苦只好炒熟了苦味没了芝麻味道也没了。。。
是因为芝麻菜太老了吗买来没有马上吃冰箱里放了两天
还是本来就这样
以前没吃过

1.芥末酱油调汁涂在三文鱼上
2.锡纸包着烤箱50度大概十几二十分钟吧
3.拿出来锡纸里有汤汁拿来炒芝麻菜了
4.三文鱼在锅里把表面煎熟

三文鱼全熟的不好吃我比较喜欢这样半熟的

lyjq · 发表于 2015-6-9 23:04

本帖最后由 lyjq 于 2015-6-14 21:10 编辑

超市的大鸡腿一盒三只从脊椎开始的一大只
把腿肉拆出来油剔掉皮扒了
骨头熬汤和一部分腿肉做了咖喱
剩下的腿肉炒了一个炒饭一个炒菜
最上面部分不是大腿了腌制后盖上鸡皮放烤箱里烤绝对鲜嫩多汁鸡皮可以再烤脆一点吃
又是几乎一周

lyjq · 发表于 2015-6-14 18:43

饺子

多出来一点点饺子馅蒸蛋了
没蒸锅用烤箱做的

lyjq · 发表于 2015-6-14 18:50

本帖最后由 lyjq 于 2015-6-14 19:51 编辑

猪蹄青椒炒面笋干丝番茄汤
kebab炒米线为什么总是炒成坨呢粘在一起炒不散
方便面加豆芽豆芽太好吃了但是这里亚超买的豆芽尖头都是黑的择起来好麻烦
意面

lyjq · 发表于 2015-6-14 20:14

韭菜炒蛋
炒鸡心

lyjq · 发表于 2015-6-18 17:41

粽子
五花肉棕
蜜枣棕

面包牛奶 · 发表于 2015-6-24 20:10

lyjq 发表于 2015-6-9 23:50
炒芝麻菜三文鱼
芝麻菜生吃芝麻味道很浓但是好苦只好炒熟了苦味没了芝麻味道也没了。。。
是因为芝 ...

大米，大米，还有我最爱的绿叶青菜！喜欢！

面包牛奶 · 发表于 2015-6-24 20:16

lyjq 发表于 2015-6-18 18:41
粽子
五花肉棕
蜜枣棕

好赞！吃的时候蘸些糖，美味叻~

lyjq · 发表于 2015-6-24 22:25

面包牛奶发表于 2015-6-24 21:10
大米，大米，还有我最爱的绿叶青菜！喜欢！

哈哈我现在用平底锅煮白米饭已经炉火纯青了

lyjq · 发表于 2015-6-24 22:28

面包牛奶发表于 2015-6-24 21:16
好赞！吃的时候蘸些糖，美味叻~

哈哈是的蜜枣粽或白粽蘸糖棒棒的
网上咸甜大战我家虽然在江南但是咸甜都有的哈哈哈

lyjq · 发表于 2015-7-1 22:08

肉粽的副产品
蒜香排骨
烤五花肉
在kaufland买的胸部因为看到排骨外面那层五花肉很漂亮啊哈哈哈

排骨烤的时候把蒜末垫在肉下面
烤完蒜末成了吸饱肉汁的酱了跟排骨一起超好吃

猪肉腌制时间长些更加鲜嫩多汁冰箱里放个起码一天

lyjq · 发表于 2015-7-1 22:25

两个大菜
小龙虾
水煮鱼

小龙虾在俄超买的是已经烧过冻起来的感觉肉不太饱满

水煮鱼用的鲶鱼肉容易粘成一团啊以前用胖头鱼烧过下到水里很容易展成片的
直接亚超买的水煮鱼调料主要是为了干料包花椒碎找不到自己弄还要买捣臼
自己炒的话我会用生姜大蒜辣椒花椒豆瓣酱老干妈炒底料还可以加点生抽以前在寝室里炒火锅底料差不多嘿嘿
腌鱼片盐料酒胡椒粉淀粉
最后撒干料浇油这个必须有不然不香

lyjq · 发表于 2015-7-1 22:29

留了点水煮鱼汤煮豆腐
炖久一点感觉在吃火锅里的豆腐

lyjq · 发表于 2015-7-17 15:12

简单的超市油炸食品加点蔬菜
炒豆芽加点醋淋点柠檬汁

lyjq · 发表于 2015-7-17 15:15

糖醋鱼片
aldi最便宜那个鱼柳超级难吃炸了吃还可以

lyjq · 发表于 2015-8-31 23:08

牛肉汉堡
买绞肉自己做的肉饼
煎完会变小很多啊得做的大一点

lyjq · 发表于 2015-8-31 23:19

俄超买的冷冻小鱼hering 肚子里有籽
咸菜小鱼
红烧小鱼
萝卜丝红烧小鱼

lyjq · 发表于 2015-8-31 23:23

三块牛尾

红烧牛尾
韩式辣酱烧牛尾
牛肉粉丝汤

lyjq · 发表于 2015-8-31 23:30

清蒸
wolfsbarsch
scholle
这个葱放上去油一浇感觉跟饭店的味道一样一样的

lyjq · 发表于 2016-3-7 18:28

回国吃爽了在国内做的几个菜

蒜蓉粉丝蒸小青龙
波士顿龙虾炒和生鱼片
红毛蟹锅
松叶蟹粥松叶蟹母蟹个头小便宜黄多肉甜籽嘎吱嘎吱的咬起来很舒服

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 长期更新

本帖子中包含更多资源

点评

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

点评

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块