爽口瓜酿

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 17:13

这道菜入口有青瓜的清新爽口，香菇的特殊香气，还有肉末虾仁的鲜。。。。。

要是你不嫌麻烦的话，可以将买回来的绞肉和虾仁一起在剁碎成泥，做成百花酿瓜节。。繁琐，但是保证味道超一级棒。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 17:14

主料：
青瓜一支，挑匀称些的，这样瓜节看起来才会漂亮
肉糜50g
香菇10来多，水发后，切成丝
虾仁 50g左右

肉糜的调料：
蛋清1个
盐 1/4小勺
鸡精 1/4小勺
料酒 1小勺
葱末姜末适量
少许鲜酱油

另外：1大勺生粉/1大勺菜油

a. 黄瓜洗净削皮切长段，挖净中间的籽备用；我是削一段皮，留一段，这样青瓜才会脆。而且青瓜看上去也比较养眼
b. 鲜香菇剁成末，拌入肉糜；加上调料，拌成馅；
c. 将拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
油锅中放点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样就封住了口, 肉馅不易散

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 17:20

d. 然后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

whitia · 发表于 2005-6-17 17:33

沙发!!
好久没见,又上好菜啦

sorrowful · 发表于 2005-6-17 17:39

好东西啊。。学习了

niuniu800623 · 发表于 2005-6-17 17:45

赶来支持。没想到还赶上了前几名，呵呵！$支持$$支持$$支持$$支持$

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 17:52

Originally posted by whitia at 2005-6-17 18:33
沙发!!
好久没见,又上好菜啦

是呀，到处乱逛，想念大家，所以来上菜了。。。
近来可好？

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 17:54

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-17 18:45
赶来支持。没想到还赶上了前几名，呵呵！$支持$$支持$$支持$$支持$

谢谢了。好久不见，做了什么蛋糕呀？减肥成功了吗？

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-17 17:55

啥时候才坐商沙发啊..............:(

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

馋死了..........

泡腾片 · 发表于 2005-6-17 18:03

好漂亮的菜啊。。lz真是有心思。：）

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