浅谈德国夏日必备活动：烧烤

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把生食通过明火加工成可食用的方法其实并不是什么新发明，这简直就是我们老祖先日常生活。但是烧烤当道盛行成为一项喜闻乐见的的群众运动确实美国人的创造，




传统烧烤
早在古埃及就有人讲鬣狗鳄鱼等放在一个架子上加工，公元4年古罗马人就开始用金属做成特殊的架子加工烤肉。Rost烤架这个词本身和炉排也是异曲同工，而烧烤Grill也是由拉丁语滤网，架子的衍生而来。




南美印第安人也很早就开始烧烤，他们不用金属架子，而是使用一种叫做“buccan“的滲过水木架子，而今天所说的”Barbecue“就是由原来的buccan演变而来。他们还把肉切成块穿在棍子上，在地面上挖上一个大洞生起篝火通过烟熏熟，据说烤全野牛就是如此。




至今美国还有很多人在烧烤时使用烟熏烹制，显然这样的加工方法耗时更多，但是相比用明火烤制要温和得多。因为动物排骨，颈部肉价低廉，通过熏烤也可以节省食物加工辅料，这种吃法开始主要在穷人中常见。






50年代，烧烤连带着自由，开拓精神突然成为一种文化时尚，二战结束后甚至成为美国生活方式在欧洲登入直至今天。今天的烧烤已成为一种夏季不可替代的生活内容，不仅男人，女人也渐渐开始习惯站在烧烤炉边，烤的食物更是发生了翻天覆地的变化。从单纯的肉类，也加入了各种蔬菜和海鲜。






而莎拉通常作为餐前开胃菜出现，不仅可以调节肉类烧烤的油腻，更使烧烤大餐的营养得到均衡。




而在德国，啤酒也是烧烤中必不可少的搭配，清凉爽口！




现代社会的烧烤也不再只是将食物加工“熟”，烧烤时美味的代名词。各种口味的酱料随处可见，搭配不同的食材。




都说，人人都有一个甜品胃。而烧烤中的食物多以咸辣鲜为主。烧烤后的甜品，也如意大利式大餐后的提拉米苏一样，不可缺少。




一顿真正的烧烤后，常常让人感叹道：这就是美好的生活啊！

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吃多了健康不再。。。