美味凉皮

maikehui1 · 发表于 2015-8-2 21:13

jiad_zw1026 发表于 2015-8-2 22:07
和凉皮拌在一起的是什么呢?发糕吗?

面筋呀，没有面筋的凉皮还叫凉皮吗

maikehui1 · 发表于 2015-8-2 21:16

chocomoo 发表于 2015-8-2 22:13
好棒！我很爱吃这个

我是凉皮杀手，前两天天凉，放微波炉里面转90秒，芝麻油的香味全部出来了，下周天热，直接开动~~~冷热都好吃
冬天就可以吃炒皮了，哈哈哈

chocomoo · 发表于 2015-8-2 21:20

maikehui1 发表于 2015-8-2 22:16
我是凉皮杀手，前两天天凉，放微波炉里面转90秒，芝麻油的香味全部出来了，下周天热，直接开动~ ...

没吃过热的凉皮，炒皮第一次听说，口水呀

maikehui1 · 发表于 2015-8-2 21:21

chocomoo 发表于 2015-8-2 22:20
没吃过热的凉皮，炒皮第一次听说，口水呀

wawa1957316 · 发表于 2015-8-2 21:46

maikehui1 发表于 2015-8-2 18:56
http://www.德国亚马逊/gp/product/B00GJJQI8E?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o00_s00

...

上个工具图吧。

maikehui1 · 发表于 2015-8-2 21:59

wawa1957316 发表于 2015-8-2 22:46
上个工具图吧。

好的~~~~~

就是类似这种的凉皮锣锣，底部是平的就好，家里有的普通不锈钢teller也可以的。
大家要注意烫哈，我放进锅里的时候在边上加了2个小书夹子，怕烫到我的猪蹄~~~
淘宝卖的工具更好，我上个淘宝的图哈~~
这种边缘有把手的最好，铝轻，而且导热性貌似比不锈钢好~~
其实我同学用塑料盘也做成功了，只要够轻，底部有快地方是平的就好。
还有一点诀窍。我们自己发现的哈，
1.淀粉不要太稠，不要把所有的清水倒掉，多少含有点水分，避免面皮有点硬
2. 可以在里面加点干的面淀粉，超市都有卖的,weizenstaerke,面皮更q更弹
其他的诀窍网上都有~~

cc小豆豆 · 发表于 2015-8-2 22:09

楼主是陕西人吗？

maikehui1 · 发表于 2015-8-2 22:12

cc小豆豆发表于 2015-8-2 23:09
楼主是陕西人吗？

山东人

我是海的女儿

乐乐 · 发表于 2015-8-2 22:19

楼主超级大好人.

wawa1957316 · 发表于 2015-8-2 22:23

maikehui1 发表于 2015-8-2 19:59
好的~~~~~

就是类似这种的凉皮锣锣，底部是平的就好，家里有的普通不锈钢teller也可以的。

谢谢！

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