花生碎切片+杏仁片

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 14:54

同样的面团，稍微变通一下，就可以是两种效果。。。:) 而同样的饼干烘烤，不同的烘焙时间，出来的口感也非常不同。

qiublue · 发表于 2005-6-22 14:58

沙发............强烈要求做法

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 14:59

植物/奶油 115g
糖粉 115g
盐 1g（不要以为1g盐无所谓，就不放，这是用来提味的）
（去壳实重）鸡蛋80g（如果你用小的鸡蛋要1个半，大的话，一个就够了）
405# 面粉 220g
花生碎 80-100g（不要把花生弄得太碎，这样吃起来才香）

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 15:01

1. 把植物/奶油，糖粉和盐混合，打发到呈奶白色，羽绒状。
2. 把鸡蛋打散，分3次加入奶油中，每加入一次，都要搅拌匀了，才继续添加。
3. 拌入碎花生，稍微拌匀就好。
4. 中粉筛入，充分拌匀成饼干面团。
5. 将面团放入铺好烤纸或是蜡纸的塑料方盘内，把面团给压实，压平，入冻柜30分钟。
6. 30分钟后，从冻柜里取出，切成片状。
*面团冷藏一定不要过硬，一定要压实压平整了，切片的时候才不会变型和松垮*

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 15:06

7. 入预热烤箱160C烤25分钟。
8. 烤好后，取出晾凉，就可以吃了。非常非常地松酥！！

杏仁片饼干的做法，也就是把花生免了，入冰箱冰冻后，取出切片，然后铺上杏仁片，就可以了。

whitia · 发表于 2005-6-22 15:56

喜欢花生!
不过要怎么弄碎呢?

athena_hu · 发表于 2005-6-22 15:57

板凳！！！！

Mond · 发表于 2005-6-22 16:31

真是佩服JJ，这么热的天还在天天烤东西，你老公真是幸福死啦！

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 16:43

Originally posted by whitia at 2005-6-22 16:56
喜欢花生!
不过要怎么弄碎呢?

我就是用手掰的。。。我买的大粒花生，剥壳后，用手一掰，就断了。。
你可以把他们装进塑料袋，那个硬物往上面敲几下。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 16:44

Originally posted by athena_hu at 2005-6-22 16:57
板凳！！！！

你的瓜环做了？

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