德国人还是都喜欢传统的Filterkaffee

cookieswaffel

虽然现在市面上有很多不同类型的咖啡，如Pad, 胶囊浓缩咖啡等等。在问卷了1128不同年龄层的德国人得出的结论是，各年龄层的德国人还是最喜欢传统的滴漏式咖啡，filterkaffee。尤其是中年人和老人。对于18到29岁的年轻人来说，filterkaffee和Pad, 咖啡胶囊做出来的咖啡都一样喜欢。方面的速溶咖啡的拥护者意料之中的很少。

——Filterkaffee机最便宜...




来源：德国媒体

QCheng1

不怎么相信。filterkaffee已经都差不多被淘汰出市场了，如今家里还用filterkaffee机
的很少了。

Rittergasse

办公室一般是filter+Espresso组合

allanx

filterkaffee难喝的不要不要的。

QCheng1

Aquaspirit 发表于 2015-9-23 13:59
贵的新潮的不一定就好。我家和认识的朋友家, 都还用过滤式的。

用滤纸的我觉得味道不行啊，PAD也没啥好。胶囊的有些不错，要么就是全自动的机
器。我周围还用滤纸的家庭很少了。

fusion

滤纸咖啡绝对难喝，因为没有压力，我觉得和速溶咖啡属于一个级别的，但是便宜方便，很多老年人喜欢

红茶C

滤纸的一次至少3杯吧，要不连个底都铺不满。。喝得不多的还是胶囊方便
人多当然滤纸经济实惠

QCheng1

fusion 发表于 2015-9-23 14:33
滤纸咖啡绝对难喝，因为没有压力，我觉得和速溶咖啡属于一个级别的，但是便宜方便，很多老年人喜欢

我曾经看到有文章说要至少10几个巴以上压力
出来的咖啡才好喝。

tkkk3

allanx 发表于 2015-9-23 14:03
filterkaffee难喝的不要不要的。

这个貌似是你咖啡放得量不对，美式蒸馏还是有它的特色的。

kaikai226986

himmelblau 发表于 2015-9-23 15:43
最好的还是现磨咖啡豆的咖啡机，就是家用不太划算。

最优秀的搭配是，电磨咖啡机现磨咖啡豆，然后煮开水，倒入Ikea购买的 Metal filter Kaffee Glass 8欧元。在90度左右高温泡上3-5分钟新鲜现磨的咖啡豆味道就完美展现出来了。而且清洗最方便高效了。

kaikai226986

himmelblau 发表于 2015-9-23 20:18
这个主意不错啊。可以尝试一下。

这个比较有效的方法，是一个在瑞士做咖啡豆专业烘培师的专家透露的。

allanx

tkkk3 发表于 2015-9-23 20:38
这个貌似是你咖啡放得量不对，美式蒸馏还是有它的特色的。

应该放多少？在美国的时候看到过有人把半袋咖啡粉都倒进去了，当时惊呆了，那哥们儿说他一袋咖啡粉（超市里的普通包装）最多用三次。我有7/8年不喝滤纸咖啡了，以前记得是做一杯咖啡方2/3勺咖啡粉这样的，但是滤纸咖啡香气不浓，没有油脂，而且稍微放一会就变得奇苦无比，有时还有股臭抹布的味道。所以就觉得不好喝。后来入手带压力的咖啡机后才知道咖啡是如此美好的一种饮料。

tkkk3

allanx 发表于 2015-9-23 21:38
应该放多少？在美国的时候看到过有人把半袋咖啡粉都倒进去了，当时惊呆了，那哥们儿说他一袋咖啡粉（超 ...

至于要放多少，没有统一的标准，要根据你用的过滤壶和选得咖啡自己去摸索，找到一个适合自己的量，还有就是和奶的配比，你不能说没喝过好喝的美式就把所有过滤咖啡都否定了。单位里配的两千欧saeco，加直接从意大利进口的espresso咖啡豆，那个味道还没senseo好，我也是醉了，但是，我不会说espresso的全自动机器都是垃圾。

moudy

kaikai226986 发表于 2015-9-23 20:49
最优秀的搭配是，电磨咖啡机现磨咖啡豆，然后煮开水，倒入Ikea购买的 Metal filter Kaffee Glass 8欧元。 ...

拿thermomix彻底粉碎完了之后直接加水煮好是不是也可以？

allanx

tkkk3 发表于 2015-9-23 22:48
至于要放多少，没有统一的标准，要根据你用的过滤壶和选得咖啡自己去摸索，找到一个适合自己的量，还有就 ...

就是想听听你摸索出来的经验啊。等着你的答案，结果blabla半天等来一个没有答案的答案。你喝过好的滤纸咖啡就具体说说呗。说得好我就给你呱唧呱唧。

kaikai226986

moudy 发表于 2015-9-23 22:48
拿thermomix彻底粉碎完了之后直接加水煮好是不是也可以？

直接煮是不行的，咖啡末在长时间不稳定的水温下只会发酸跑味儿破坏咖啡因咖啡油的有益成分的，最好的是电水壶烧开的水就能保证80-90度最佳温度冲泡咖啡3-5分钟巨大发挥咖啡的醇香和释放咖啡油！

kaikai226986

himmelblau 发表于 2015-9-23 21:19
手磨和机器打出来的粉有区别吗？

另外，Kaufland也有物美廉价的1kg的新鲜咖啡豆才7欧元一大包，节约喝可以喝一个月！

咪央

咖啡的气味和口感最终还是依赖咖啡豆的，和咖啡豆是否新鲜（现磨）有很大关系，所以如果要买咖啡机，一定要带磨咖啡豆的，但是这样的咖啡机清理起来极复杂，办公室里的基本打开认真看下就会考虑还喝不喝咖啡，除非有个非常勤快的天天清理。滤式咖啡要选好的咖啡机，加热的温度和时间是关键，并且做多少杯会极大影响咖啡的质量。所以有心的真是自己磨自己煮最好。

好的意式浓缩咖啡机也是要自己磨，自己装粉的，但是一般能买得起的，除非很闲或是真懂咖啡，不会买这种，因为贵而且耗时。

Pad总之不是喝咖啡的好方式，因为磨成粉，不管如何保存，咖啡的气很快就没有了，而且里面有奶，口感当然“吸引”人。

QCheng1

himmelblau 发表于 2015-9-23 16:43
最好的还是现磨咖啡豆的咖啡机，就是家用不太划算。

现磨咖啡豆的咖啡机适用于家里人多，并且喝咖啡多的家庭，很多公司也用。这种机
器投资成本大些，但每喝一杯咖啡的成本低，缺点还有清理麻烦。喝的少的家庭还
是胶囊机合适。不过这类机器听说要价位1千欧元以上的才好喝。我邻居家就用JULA的，
好象是几百欧买的，味道也一般。我老公单位厨房里用的也是JULA，他说咖啡味道
比不上Nespresso。

QCheng1

Aquaspirit 发表于 2015-9-23 21:36
最喜欢这个。其实家用还好了，质量高，算下来性价比还可以。

现磨咖啡豆的咖啡机不适合你们这种三口之家，除非你和你老公每天都要喝好多杯咖
啡。我也曾经很喜欢这种咖啡机，但仔细研究后还是放弃了，因为清洗维护实在太
麻烦。我现在周围用Nespresso的家庭很多。主要就是因为简单方便，而且咖啡质量
也不错。

tkkk3

allanx 发表于 2015-9-23 23:56
就是想听听你摸索出来的经验啊。等着你的答案，结果blabla半天等来一个没有答案的答案。你喝过好的滤纸 ...

这杠抬的。你看不懂我说的话，我也没办法。

allanx

tkkk3 发表于 2015-9-24 10:16
这杠抬的。你看不懂我说的话，我也没办法。

没抬杠，的确是想洗耳恭听，以为你能说出什么惊天的秘密呢。词穷就往抬杠上扯。