陕西擀面皮/凉皮

新开幼儿园

金属的饭盒应该可以吧。
吃个凉皮不容易啊。。。$加油$$加油$

Kassiopeia

我 在 IKEA网 站 上 看 到 了 这 种 ，不 知 道 行 不 行
主 要 看 不 太 明 白 这 个 东 西 的 形 状 。 。 。

http://www.ikea.com/webapp/wcs/s ... mp;parentCats=10108*10219

angelinatan_cn

Originally posted by 7788 at 2005-6-27 13:00

这些个面团然后怎么了啊？

你是说过滤网上的小面团？ 那就再倒回去和大面团一块洗。 用过滤网也就是为了防止小面团流到面浆里头，其实你注意看图，致使非常小的颗粒状。

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-6-27 13:32


我 在 IKEA网 站 上 看 到 了 这 种 ，不 知 道 行 不 行
主 要 看 不 太 明 白 这 个 东 西 的 形 状 。 。 。

[url]http://www.ikea ...

链接去不了呀？？

angelinatan_cn

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-27 13:32
金属的饭盒应该可以吧。
吃个凉皮不容易啊。。。$加油$$加油$

是。可是做一次，还吃不完。。。:(
隔天就不好吃了。。。

niuniu800623

我每次做，就是用的从国内带来的那种不锈钢碟子，也可以的，虽然有一点小。或者，用蛋糕模的底，蒸的时候放在有水的炒锅里，其实只要是比较轻的盘子都可以的，蒸的时候多放一些水，使盘子漂在上面。

niuniu800623

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 13:54


是。可是做一次，还吃不完。。。:(
隔天就不好吃了。。。

这个每次做一点，还真不值得做，因为太费尽了阿！上次我一共洗了1kg 的面，4个人吃，呵呵！！

Kassiopeia

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 13:53


链接去不了呀？？

全 部 复 制 就 可 以 了

Kugelstern

馋死了；可是做一次还真不容易，另外我也没有平底盘。:(

dickteddy

好吃，看着就谗，不过就是做着麻烦．我用微波炉做过，直接用普通的瓷盘子就行．简单！:)
不过事前一定得在盘子上多抹油否则揭不下来的．:D

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-6-27 14:18


全 部 复 制 就 可 以 了

先不要买IKEA，我刚从PENNY回来，那里好像下个星期有卖PIZZA的平底盘。3 件是 5.99欧。 等等，我拍一下照，上传。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-27 at 14:21 ]

Kugelstern

用微波炉直接加热就行了吗? 不用蒸吗?

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-6-27 14:18


全 部 复 制 就 可 以 了

那个盘子，看着好像是2格的。

angelinatan_cn

还有，我用左边的那个锅也能蒸。 还买盘？除非你经常吃。。。

angelinatan_cn

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-27 14:05

这个每次做一点，还真不值得做，因为太费尽了阿！上次我一共洗了1kg 的面，4个人吃，呵呵！！

我就做330g。。。还有一堆，吃不完。。。:(  :(  
有点懊恼。。。。费时，费劲，还吃不完。。。。

Kassiopeia

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:25
还有，我用左边的那个锅也能蒸。 还买盘？除非你经常吃。。。

我 没 这 么 一 个 大 小 合 适 的 锅 啊

penny的 那 个 看 起 来 不 错
下 周 留 意 一 下
买 回 来 烤 pizza也 不 错
谢 谢 啊 ！ :D

Kassiopeia

仔 细 看 了 一 下 不 行
pizza的 那 个 太 大 了 。 。 。32啊 。 。 。
锅 一 般 不 都 是 28的 吗 ？

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-6-27 14:38
仔 细 看 了 一 下 不 行
pizza的 那 个 太 大 了 。 。 。32啊 。 。 。
锅 一 般 不 都 是 28的 吗 ？

你没有镬？那种２只耳朵的，我也是在Ｐｅｎｎｙ买的。比２８大出了好多。

7788

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 13:52


你是说过滤网上的小面团？ 那就再倒回去和大面团一块洗。 用过滤网也就是为了防止小面团流到面浆里头，其实你注意看图，致使非常小的颗粒状。

不是这个，我实说，那么一大团面筋

Kassiopeia

我 只 有 一 个 大 炒 锅
两 个 小 炒 锅
一 个 大 煮 锅
一 个 小 煮 锅 (很 小 )
所 以 。 。 。

7788

～～～～～我称了一下，330g的面粉就剩下106-107g左右的面筋。 （106g里头还有水分）
洗出来的面筋，加些1/2小勺泡打粉，把面筋抓一抓，然后上蒸笼，旺火蒸20分钟，凉后切片或块。备用。～～～～

我指的是这个，看了半天，后面没看再提到

angelinatan_cn

Originally posted by 7788 at 2005-6-27 14:43

不是这个，我实说，那么一大团面筋

你没有好好看看帖子吧。。。　:D　　　那个蒸一蒸，切成块，可以加到凉皮里头吃。　或是和肉一块烧。　

dickteddy

Originally posted by Kugelstern at 2005-6-27 14:22
用微波炉直接加热就行了吗? 不用蒸吗?

是啊，直接用微波炉加热．咳，懒汉版．:D

Kassiopeia

那 个 面 筋 可 以 切 块 和 凉 皮 一 起 拌
也 可 以 和 肉 一 起 红 烧 什 么 的 做 菜 吃

angelinatan_cn

Originally posted by 7788 at 2005-6-27 14:45
～～～～～我称了一下，330g的面粉就剩下106-107g左右的面筋。 （106g里头还有水分）
洗出来的面筋，加些1/2小勺泡打粉，把面筋抓一抓，然后上蒸笼，旺火蒸20分钟，凉后切片或块。备用。～～～～

我指的是这个 ...

把切好的凉皮放到一碗里，加上面筋，青瓜丝，豆芽（如果有的话）或是胡萝卜丝（我用了些红椒丝），然后加上一些醋，可以适当的加点生抽，把油泼子，蒜水，浇上。

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-6-27 14:43
我 只 有 一 个 大 炒 锅
两 个 小 炒 锅
一 个 大 煮 锅
一 个 小 煮 锅 (很 小 )
所 以 。 。 。

那小煮锅可以放到大炒锅里吗？

7788

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:45


你没有好好看看帖子吧。。。　:D　　　那个蒸一蒸，切成块，可以加到凉皮里头吃。　或是和肉一块烧。　

这样啊，没想到面筋可以拌到里面呢

红烧肉那个，也没听说呢

长见识了

7788

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:47


把切好的凉皮放到一碗里，加上面筋，青瓜丝，豆芽（如果有的话）或是胡萝卜丝（我用了些红椒丝），然后加上一些醋，可以适当的加点生抽，把油泼子，蒜水，浇上。

你真是太好了

这么耐心～～～$辛苦$$辛苦$

$感人$$感人$

Kassiopeia

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-27 14:48


那小煮锅可以放到大炒锅里吗？

可 是 可 以
不 过 只 有 巴 掌 大
太 小 了 。 。 。
做 一 盘 至 少 得 蒸 个 十 几 二 十 遍 吧 。 。 。
还 没 得 替 换 。 。 。

Kassiopeia

对 了 ， 蒸 的 时 候 盘 子 上 抹 油 了 吗 ？