请问雪花牛肉是什么牛那个部位的？

维尼熊 · 发表于 2016-1-17 17:48

那天盆友盆友圈发吃的...我看到了这张图片

我说这个肉是牛哪个部位的
国内有很多烤肉店都有雪花牛肉我搞不明白这个肉是哪个部位的？
我问了我盆友她们说是日本和牛...
我在德国吃过很多国家的牛阿根提德国法国爱尔兰澳大利亚，也吃过几种不同位置的 Filet， entrecote ，roastbeef，t-bone steak
我没有去过日本和牛也只吃过澳大利亚的wagyu

我在这里没见过这样的肉看起来有点...不太真实

希望大家给我科普下

cool.s · 发表于 2016-1-17 20:25

维尼熊发表于 2016-1-17 19:09
我看你也是吃货握个抓！
我们这里karstadt下面有个steak point 是连Metzgerei的你可以选你喜欢的肉美 ...

我平常是在kaufhof的超市买,但就是买肉,不知有没有煎给顾客看的这一项服务,而且这店在市中心,所以买买普通的roastbeef,filet之类的,就在家附近的肉店或edeka买了,质量也不错.

cool.s · 发表于 2016-1-17 17:59

这种肉估计要到高档的店预定才买得到,而且价格贵得要死,大概5,6年前,据某朋友说,不够塞牙缝的量就要一百多欧元.

jolinadam · 发表于 2016-1-17 17:59

在德国也能买到这种级别的牛肉不是说专门一个部位而且指这个牛脂肪分布精油均匀

维尼熊 · 发表于 2016-1-17 18:10

cool.s 发表于 2016-1-17 16:59
这种肉估计要到高档的店预定才买得到,而且价格贵得要死,大概5,6年前,据某朋友说,不够塞牙缝的量就要一百多 ...

就是传说中的日本按摩牛吗？

jolinadam · 发表于 2016-1-17 18:12

cool.s 发表于 2016-1-17 16:59
这种肉估计要到高档的店预定才买得到,而且价格贵得要死,大概5,6年前,据某朋友说,不够塞牙缝的量就要一百多 ...

没有那么贵的关键要去那种给商家批发的店买一般人没有会员卡不能进去我我买的牛肩部位的切出来完全就是雪花状不过货架上不是每块牛肉都这样需要挑一批当中一两块那么肥的我一般就做红烧牛肉吃入口即化的感觉很美妙

jolinadam · 发表于 2016-1-17 18:13

维尼熊发表于 2016-1-17 17:10
就是传说中的日本按摩牛吗？

那个都是商家宣传的噱头只要精油分布均匀的牛肉怎么烧都不不老入口即化

cool.s · 发表于 2016-1-17 18:17

维尼熊发表于 2016-1-17 17:10
就是传说中的日本按摩牛吗？

这个不是很清楚,常听说的是日本和牛,然后和牛肉等级最高的是雪花牛肉,肉的油脂分布像雪花一样.

维尼熊 · 发表于 2016-1-17 18:19

jolinadam 发表于 2016-1-17 17:12
没有那么贵的关键要去那种给商家批发的店买一般人没有会员卡不能进去我我买的牛肩部位的切出来完全就 ...

你说的是什么店专门的肉店吗

cool.s · 发表于 2016-1-17 18:23

jolinadam 发表于 2016-1-17 17:12
没有那么贵的关键要去那种给商家批发的店买一般人没有会员卡不能进去我我买的牛肩部位的切出来完全就 ...

我没在德国买过这个,就是听某一朋友说过而已.
不过在国内,日本的雪花牛肉也贵得要死,在德国应该也不会太便宜,就是这个目前为止,我还没见过哪有卖.

jolinadam · 发表于 2016-1-17 18:23

维尼熊发表于 2016-1-17 17:19
你说的是什么店专门的肉店吗

类似selgros这种大型批发商店的肉就很好了

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