请问雪花牛肉是什么 牛那个部位的？

维尼熊

jolinadam 发表于 2016-1-17 18:20
当然跟你图上那么密集的精油分布 但是这个是纯天然的 味道已经很不错了

这个像roastbeef...肉质比filet略粗有嚼劲...有油花 有肉筋  煎的时候 要先把肉竖起来 脂肪那面贴在煎板上 慢慢煎...
好吃啊...

cool.s

维尼熊 发表于 2016-1-17 18:21
谢谢你推荐 我也刚在找松露 这个网站还挺神奇的 都有...
应该是日本神户和牛...看filet 和ripeye的价 ...

如果你想买来吃韩国烧烤的,觉得Rumpsteak挺好的,有时候会遇到带点油脂的,而且这部位的价格亲民多了.
PS:metro有时候有卖松露.

维尼熊

cool.s 发表于 2016-1-17 18:31
如果你想买来吃韩国烧烤的,觉得Rumpsteak挺好的,有时候会遇到带点油脂的,而且这部位的价格亲民多了.

只要是好奇
其实吃肉 就是要新鲜...
有时候德国牛 买的新鲜 也是相当美味啊 价格也是非常实在...

维尼熊

cool.s 发表于 2016-1-17 18:31
如果你想买来吃韩国烧烤的,觉得Rumpsteak挺好的,有时候会遇到带点油脂的,而且这部位的价格亲民多了.
P ...

metro有吗？
我在纽伦堡 ...
明天去问问 网上订还是实物看到比较好

cool.s

维尼熊 发表于 2016-1-17 18:33
只要是好奇
其实吃肉 就是要新鲜...
有时候德国牛 买的新鲜 也是相当美味啊 价格也是非常实在...

以前不知道,去年才知道,原来牛被宰了后,肉要放几周才食用的,所以牛肉应该没有新鲜一说,但我觉得平常在肉店买的牛肉就够好了.

jolinadam

维尼熊 发表于 2016-1-17 18:30
这个像roastbeef...肉质比filet略粗有嚼劲...有油花 有肉筋  煎的时候 要先把肉竖起来 脂肪那面贴在煎板 ...

这个是我自己随意切开后的样子 买回来是一整条 我一次吃不了太多 就立马分装速冻咯 一般就用来做红烧牛肉吃 味道巨好 关键是有浓浓的牛肉香

cool.s

维尼熊 发表于 2016-1-17 18:36
metro有吗？
我在纽伦堡 ...
明天去问问 网上订还是实物看到比较好

我在metro见到过几次,应该不是常年有卖,但应该可以订.

jolinadam

维尼熊 发表于 2016-1-17 18:36
metro有吗？
我在纽伦堡 ...
明天去问问 网上订还是实物看到比较好

你在纽伦堡的话应该可以看看有木有selgros 我觉得比metro东西全 还有各种海鲜 可以预定龙虾之类的 生蚝基本也长期供应

cool.s

jolinadam 发表于 2016-1-17 18:41
这个是我自己随意切开后的样子 买回来是一整条 我一次吃不了太多 就立马分装速冻咯 一般就用来做红烧牛肉 ...

你这个有筋,拿来红烧或酱着吃挺好吃的,但应该不是roastbeef.

维尼熊

cool.s 发表于 2016-1-17 18:40
以前不知道,去年才知道,原来牛被宰了后,肉要放几周才食用的,所以牛肉应该没有新鲜一说,但我觉得平常在肉 ...

我觉得有 有时候买来的血颜色都紫黑红色的 弹性也不好
相反有时候运气好 血还是褐红的 ..吃起来还是有差距的 里面更saftig...牛味也重...

我还是看颜色的...