请问雪花牛肉是什么牛那个部位的？

cool.s · 发表于 2016-1-17 20:25

维尼熊发表于 2016-1-17 19:09
我看你也是吃货握个抓！
我们这里karstadt下面有个steak point 是连Metzgerei的你可以选你喜欢的肉美 ...

我平常是在kaufhof的超市买,但就是买肉,不知有没有煎给顾客看的这一项服务,而且这店在市中心,所以买买普通的roastbeef,filet之类的,就在家附近的肉店或edeka买了,质量也不错.

cool.s · 发表于 2016-1-17 20:27

维尼熊发表于 2016-1-17 19:14
那这是哪个部位？

看着有点像是腿部位的肉,就是不会分前腿还是后腿.

jolinadam · 发表于 2016-1-17 20:30

维尼熊发表于 2016-1-17 19:14
那这是哪个部位？

牛肩部

cool.s · 发表于 2016-1-17 20:32

jolinadam 发表于 2016-1-17 19:30
牛肩部

牛肩部位也有那种带透明状的筋吗?我还以为只有腿部位的才有.

jolinadam · 发表于 2016-1-17 20:37

cool.s 发表于 2016-1-17 19:32
牛肩部位也有那种带透明状的筋吗?我还以为只有腿部位的才有.

嗯嗯有呢下次你可以试试这个部位

维尼熊 · 发表于 2016-1-17 20:37

cool.s 发表于 2016-1-17 19:32
牛肩部位也有那种带透明状的筋吗?我还以为只有腿部位的才有.

我有时候吃roastbeef也有筋但很细
我不太会分一般大超市肉店写得很清楚的这点很好

维尼熊 · 发表于 2016-1-17 20:39

jolinadam 发表于 2016-1-17 19:37
嗯嗯有呢下次你可以试试这个部位

那牛腩在德国有卖吗？是不是切法不一样啊我没见过

cool.s · 发表于 2016-1-17 20:40

jolinadam 发表于 2016-1-17 19:37
嗯嗯有呢下次你可以试试这个部位

好的.

cool.s · 发表于 2016-1-17 20:42

维尼熊发表于 2016-1-17 19:37
我有时候吃roastbeef也有筋但很细
我不太会分一般大超市肉店写得很清楚的这点很好

roastbeef的筋是那种白白的很薄的那种,吃到这个的,会觉得很韧,跟咬橡皮一样,而这种透明的筋很有咬劲.

ren@pek · 发表于 2016-1-17 20:51

本帖最后由 ren@pek 于 2016-1-17 20:55 编辑

日本本地的牛肉差都是主楼图片里的状态不分部位
可能不是雪花肉的部位根本不拿出来卖所以市面上的牛肉都是雪花肉区别就是脂肪多一点（偏白）还是少一点（偏红）脂肪多的烧烤最好脂肪少的做锅物
我吃的比较多的是GIFU歧阜的飞弹牛 KOBE的神户牛也好吃
价钱没办法 1KG 700~800欧十几万日元上下
等别人请客要不然就晚上8点以后去超市扫特价日本没有便宜的牛肉

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请问雪花牛肉是什么 牛那个部位的？

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