厨师爆料：周一下馆子一定不能点的菜是什么？

cookieswaffel · 发表于 2016-2-29 12:29

一名叫Anthony Bourdain的资深厨师长今日向德文媒体爆料，如果周一下馆子一定不能点鱼类和海鲜类。原因就是德国的餐馆的鱼类和海鲜类一般都是在周四进货，一般补货是补一个星期的量。如果周一去餐馆吃鱼，那就是已经放了四天的鱼。不仅味道差一大截，对身体也只是有害无益。如果想去餐馆吃鱼和海鲜类，一般周四和周五去最好。

来源：德文媒体

fuuuuy · 发表于 2016-2-29 12:30

周四补货，那周二周三吃的不就是放了五天、六天的鱼

findinger999 · 发表于 2016-2-29 13:49

还是要看鱼的品种，有些鱼，自然熟成以后味道好些，有些鱼，尤其是珊瑚礁鱼，新鲜的口感好。但是熟成的程度全看厨师的功力了。

findinger999 · 发表于 2016-2-29 13:52

餐馆毕竟是挣钱的，弄不好，细菌，毒素什么的都不管控。自求多福吧，看每个人的耐受程度啦。

robobute · 发表于 2016-2-29 16:54

他只说了前半段，后半段的肯定告诉您的是，到餐馆吃饭就要拿出勇气。。。

叶随风 · 发表于 2016-2-29 19:37

周四周五去就不怕上周剩的鱼？

清丽脱俗 · 发表于 2016-2-29 19:47

哎哟，餐馆哪有啥新鲜鱼，都是解冻的好不好，要么就是现点现做的，像法兰土店

jkoeln · 发表于 2016-2-29 20:52

谁告诉你非是周四了？！naive。配送也不可能同时进行啊。我们这条街就有周一，周二，周三，甚至周末的。

test007 · 发表于 2016-2-29 21:51

德国人普遍都有星期五吃鱼的习惯，所谓freitag ist fischtag.

娃娃妈 · 发表于 2016-2-29 22:05

放冻箱不是可以长长久久么？

我爱热钱 · 发表于 2016-2-29 22:53

据说生鱼片还必须在冰冻箱里保存一段才能杀菌。

多事之秋 · 发表于 2016-3-1 00:10

娃娃妈发表于 2016-2-29 21:05
放冻箱不是可以长长久久么？

好像不能超半年吧，不然就成僵尸肉了

凯君 · 发表于 2016-3-1 07:45

要挑馆子特别火的，这样基本没存货。

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[德国新闻] 厨师爆料：周一下馆子一定不能点的菜是什么？

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