请教,炒面或者炒米粉的高手!

水晶 · 发表于 2003-3-23 11:54

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

我炒的面或者米粉怎么总是在炒的时候粘成一团分不开阿?:confused:

谁有什么方法让面条能散开?

这是我炒面和炒米粉时的困惑.....:(

mantouqq · 发表于 2003-3-23 12:20

我不知道你怎么炒的。
我炒面或者米粉的时候，总是煮八成熟后用凉水泡一泡
使其温度彻底降下来
然后淋干，也不用太干
这样炒起来就不会粘了

另外，注意炉温，不要太低，油要稍多一点
翻炒时可以左手用铲，右手用筷子从下部往上翻
这样会使他加热均匀，并着色容易
还有一条，我炒面总是一个人一个人的炒
并不是一大锅，呵呵

小鱼 · 发表于 2003-3-23 13:23

有理

饿死对立法 · 发表于 2003-3-23 14:38

多多放油！！！
米粉就算了，电炉子温度不够

水晶 · 发表于 2003-3-23 14:41

谢谢! 还有个问题,是先炒菜再放面还是先炒面再放菜还是先分着炒再一起炒???:confused:

mantouqq · 发表于 2003-3-23 15:07

这关系到你到底用什么菜炒
如果是绿菜叶，那么为了求它的色彩
要晚放
但是如果是红罗卜切丝，洋葱这样的，
要早放，等他们快熟的时候再放面条

爱出水的菜要晚放，并快出

有一种菜，就是好像国内的包心菜
很硬，他虽然是绿的，但是要先炒
否则吃的时候。。。呵呵

mantouqq · 发表于 2003-3-23 15:10

电炉子虽然慢，但是温度还是满够的
为什么米粉难炒，是因为米粉更吸油
适当多点油
或许能好点
你是女孩子，吃得不多
记住一定每次要少炒

水晶 · 发表于 2003-3-23 16:28

哇,炒面高手被我逮到了:D , 还有问题, 盐,酱油,醋是什么时候放呢?炒菜的时候放还是最后一起放还是各放一点点?

显示全部楼层 · 发表于 2003-3-23 18:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

h113k · 发表于 2003-3-23 19:12

炒面的面条最好是提前先做好，比如说早上做好中午在炒着吃，中午做好晚上在炒着吃，和炒米饭差不多。反正我做炒面先把腌好的肉丝先炒到八成熟，盛出来再放菜，炒菜的时候放一些酱油，在放面条炒。希望你能做出好吃的炒面来。不过米粉的不会炒。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

scsi2002 该用户已被删除	发表于 2003-3-23 18:14 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
scsi2002 该用户已被删除	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

萍聚头条

请教,炒面或者炒米粉的高手!

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

相关帖子