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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1:冲洗不当4 w; h9 f) k1 ]' @5 y- M$ S( m4 ?
有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。
% t$ M, h' y5 c' c正确做法:将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。
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4 X- h# R# D W# N. ?0 u. h不当之举2:先切后洗
( |8 q Z0 i6 x% v8 }有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。
- P D# R: R! L& j+ i正确做法:应该先洗、后切蔬菜。
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不当之举3:烧煮得太久
) V4 C) u' N0 u( \蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。: l3 R; I# m4 G0 y8 G
正确做法:用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。5 [3 r, b2 K% {& o: N
( O+ _# c6 _5 Z不当之举4:吃隔夜菜
( E8 Y* h* {" V R0 n5 F/ t有时给宝贝单独做的菜往往吃不了,有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。; [+ K7 A* F$ N v& S
正确做法:每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。
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不当之举5:丢弃菜的汤汁 r0 p5 K8 f1 S/ C+ ]4 b1 m7 h9 L1 I" h
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
7 ?! F2 F0 j3 n8 Z W3 l正确做法:做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时,记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。* g8 [5 s& b5 ~( S& d* v5 a
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不当之举6:过多吃生蔬菜
; A/ {( U9 p/ M蔬菜经过煮、炒、涮后,或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼,胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。
) t- ?4 x9 [7 q% j正确做法:为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏,烹调时最好蘸上面粉油炸一下,就可避免维生素c被过多地破坏掉,还易被肠道吸收。; H6 K" u0 V+ L6 c
' O5 u2 v1 e4 ~* _9 T! o7 B% S不当之举7:冷藏不当- e8 l9 C. u8 C8 v
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,但黄瓜不能低于10℃,否则会变软,并渗出透明的液体,清香味也会荡然全无。: m0 X H. L: l# g, O
正确做法:黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。) h! b O4 h+ E/ |5 e& U
5 v5 J! I# Z7 N- K不当之举8:过多地吃菠菜
% D$ x; D3 J2 n' {7 C: H菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,于是一些妈咪就大量地给宝贝吃,其实,菠菜中含有大量草酸,不宜给宝贝吃得过多。
2 R3 w/ @- k9 r; }( g' U1 V) k1 T正确做法:应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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