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[辅食] 婴幼儿吃蔬菜注意8件事

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发表于 2016-9-26 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京); @: m) b" _, n5 o; I+ I1 G# R% H
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不当之举1:冲洗不当) J8 }- [. U  O
有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。8 w# f; X9 K2 [3 z$ L) {, d0 f
正确做法:将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。, b% y0 \, y# x; w

) L' T& t0 ]( N' ]不当之举2:先切后洗
7 l, E* {. q. ?/ N- C有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。# }" h, r* k  f5 E/ e
正确做法:应该先洗、后切蔬菜。8 c, ^: X' b( Q& o+ R0 I: F
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不当之举3:烧煮得太久/ {) r) h/ T! k  K6 B
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。
4 z$ b/ l1 y$ h$ p7 ?正确做法:用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。& J/ d9 X( C, R  x
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不当之举4:吃隔夜菜1 P" t! U0 p/ _
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了,有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。
( |: v) Y% y4 U8 x6 c2 ~9 \正确做法:每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。
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  [3 B4 Z/ C$ |% L不当之举5:丢弃菜的汤汁
" G2 u6 e9 A3 L# F. C妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
% w! ~( z4 f( \2 i正确做法:做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时,记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。  j" }7 f. e3 R6 C. P
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不当之举6:过多吃生蔬菜+ v7 `2 q/ y3 i! J1 X5 W! u
蔬菜经过煮、炒、涮后,或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼,胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。/ _/ n% d% l& T7 E
正确做法:为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏,烹调时最好蘸上面粉油炸一下,就可避免维生素c被过多地破坏掉,还易被肠道吸收。: e9 |  u, w5 L$ w8 r8 \
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不当之举7:冷藏不当! G* _5 C6 N% ~7 I( K$ P8 H
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,但黄瓜不能低于10℃,否则会变软,并渗出透明的液体,清香味也会荡然全无。
3 _8 G) B8 j/ E  @6 A" ~$ r正确做法:黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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不当之举8:过多地吃菠菜# ^" f8 D3 l) M7 q; ^. K2 \
菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,于是一些妈咪就大量地给宝贝吃,其实,菠菜中含有大量草酸,不宜给宝贝吃得过多。* W! D; X1 o, s: d
正确做法:应该适量给宝贝吃菠菜。
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