创意中国年：亲自做份经典奶酪火锅

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冬天是特别适合吃火锅的季节。爱吃中国火锅的小伙伴们是否也喜欢吃瑞士的奶酪火锅呢？明天开始，就进入中国的春节啦，想要尝新的话，不妨试试自己做个奶酪火锅，过个暖暖又有新意的中国年哟！

想要做好奶酪火锅需要注意以下五点：

1.一定要选择合适的奶酪：在瑞士通常可以买到所谓 Moitié-Moitié，也就是50%的 Greyerzer和50%的Vacherin ，此外，奶酪的质量也非常重要，最好在专卖店中购买。

2.奶酪擦丝：在煮火锅的时，为了让奶酪更好地融合，不要切小块，而是将奶酪擦丝。

3.耐心，再耐心：只有奶酪完全融化了才能开始食用，想要大火加速或者提前食用都是不推荐的。

4.酒得选对：无论如何都要选择干葡萄酒，带有固定的酸味的。如果拿不定主意的话，最好咨询专业人士的意见。

5.正确的火锅设备：最好购买制作奶酪火锅的专用锅das Caquelon ，它的受热效果是最为理想的。这几乎是每个新娘在结婚时都会收到的礼物。

下面分享经典奶酪火锅的秘方：

需要的材料：（4人份）
1个 法式长棍面包  1个 蒜瓣   300毫升  干白葡萄酒   满满1大茶匙 玉米淀粉     20毫升  樱桃水   少许磨碎的胡椒、肉豆蔻
200 g 瑞士埃文达干酪 Schweizer Emmentaler Käse     200 g 格鲁耶尔奶酪Greyerzer Käse     200 g 弗里堡Vacherin奶酪Vacherin Fribourgeois Käse

具体步骤：

1.将面包切成小方块状，将大蒜去皮、对半切，接着用蒜瓣擦拭火锅的内胆
2.将蒜瓣全部用完以后，把所有芝士擦丝，放入火锅中
3.接着把葡萄酒倒入锅中，这时就可以将火锅放在炉灶上用中火加热，并不断搅拌，一直搅拌到奶酪完全融化，整锅呈奶油状
4.然后放入玉米淀粉和樱桃水，搅拌均匀，一起煮2分钟
5.最后放入少量的胡椒和肉豆蔻调味就可以上桌啦。

食用时就把小块面包浸入即可，唯一要注意的就是，要经常搅拌以保持火锅的奶油状。

信息来源：德文媒体

预祝大家春节快乐哦！O(∩_∩)O……

ERICHANSA

吃起来一点没意思，就不拿他来给春节添麻烦啦。
哈哈