图林根州的特色甜品——Eierschecke

mandy161717

图灵根州最出名的就是烤香肠和土豆丸子啦，但它们也有好吃的甜品的。今天要给大家介绍的是Eierschecke，是图林根州和萨克森州的特色美食，共有三层，口感和国内的鸡蛋糕很像，还多一些奶香。

所需食材：
面团：65克黄油   50克糖     1个鸡蛋  半包泡打粉    200克面粉

中间层：50克黄油   1个鸡蛋  100克糖   500克Quark    半升牛奶    1 包香草味布丁粉

上层：3个鸡蛋（蛋黄、蛋白分开）  75克糖   100克黄油  

具体步骤：
1.先准备面团，取一个大碗，将面粉、融化的黄油、泡打粉和糖加入，再打入鸡蛋，全部混合，揉捏成光滑面团，
2.面团滚平呈蛋糕底状，放入模具中
3.接着准备中间层，把融化的黄油、糖、牛奶、Quark混合，打入鸡蛋，把香草布丁粉煮一煮后，将一半的量也倒入Quark混合物中，搅拌均匀即可平分在面团上
4.然后就可以准备蛋糕的上层，先把蛋白打发，再把蛋黄、糖和黄油放入碗中打发，加入余下的那一半香草布丁（热的）均匀搅拌，即可加入蛋白中
5.全部混合物置于Quark上层
6.这时就可以将蛋糕放入烤箱中，中火，烤30分钟
注意：为了避免上层变深色，最好上面盖上锡箔纸


信息来源：德文网站

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妖精影子