德国几乎没人愿意选择面包师的职业培训

mandy161717

尽管经济形势良好，但德国手工行业却找不到新进人才。据德国手工行业协会（ZDH）的报告显示：从2010年开始，德国每年选择职业培训的人数减少了7万人，表现最为明显的是食品行业。

ZDH的报告中写出：2010年，签订学徒合同的人数有439000人，到了2015年，只有363000人，下降了17％。尤其是传统就业岗位，面包师和屠夫学徒的数量在过去十年中下降了一半。参与烘焙职业培训的人数在2008年，有36000人，2015年只有19000人。屠夫学徒在2008年时有7000人，2015年只有3200人，现在屠宰场中有三分之一的岗位都是空缺的。

ZDH认为导致这一情况的原因是人口结构的变化。高中和大学是越来越多人的选择，他们还批评：“近几年，政治和社会上都拒绝提供相关的双培训机会。”而现在“是报复的时间了”。

目前，有十分之一的职业培训位置都是空缺的，本周三举行的国际手工艺博览会上也显现了缺乏新生力量这一问题。

有太多的繁文缛节

说到烘焙行业存在的问题，一名慕尼黑面包店的面包师表示：“我们直接和工业竞争”。来自大型工厂的面包，价格更便宜，消费者在超市或者面包店都能方便买到。在城市，面包房往往会被竞争者所接管，还能存活，但农村地区，则意味着很多面包师和屠夫的失业。

德国烘焙手工协会中心的负责人Daniel Schneider认为，面包师的缺乏不仅仅是人口结构变化和人们选择高校而导致，还有一个重要原因是“经济负担逐渐增多，繁文缛节太多”。由于最低工资法规的出台，让面包师在整理食品信息、成分申报要求、每日测量、冰箱温度检测文件等方面的要求更严格。

新闻来源：德文媒体

glenbin

工作时间更是反人类。。。

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