春季食谱之大黄蛋糕

mandy161717

大黄在国内被视为中药，在德国呢，则多用于制作甜点、饮品。大黄的味道独特，喜欢的人会对它偏爱有加，不喜欢的人则敬而远之。如果你们也喜欢的话，就趁着时令季节，自己动手做个大黄蛋糕吧。

所需食材：
600克大黄，不剥皮   150克面粉  75克玉米淀粉   1勺半茶匙泡打粉    150克黄油  150克糖
1包香草糖   3个蛋黄  2个中等大小的鸡蛋

蛋白上层：3个蛋清   1小撮盐     175克糖   1茶匙柠檬汁

卡路里含量：约305千卡

具体步骤：

1.大黄洗净，切成3厘米长的小段
2.面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，放入碗中
3.取一个大碗，放入融化的黄油，加入糖和香草，打发
4.再把蛋黄和两个完整的鸡蛋加入，随后倒入已过筛的面粉，全部混合均匀
5.然后就可以把混合物倒入直径为26厘米的蛋糕模具（提前抹油）中，用刮刀大致弄平
6.接着就可以把切段的大黄均匀放置在面糊上，放入烤箱，以180℃烘烤40分钟（具体还要看各家烤箱）
7.烘烤过程中可以制作蛋糕的蛋白上层，将三个蛋清、盐混合，用搅拌器打发，再放入糖和柠檬汁
8.40分钟后拿出蛋糕，把打发的蛋白放入奶油喷挤袋或者使用小勺子将其有层次地放于蛋糕表面
9.再次入烤箱，烤20分钟即可。

注意：蛋白上层一定要保持光亮，不要烤过啦。


信息来源：德文网站