春季食谱之花样球茎甘蓝

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作为时令蔬菜，小小的球茎甘蓝，好处很多哦，维生素含量C和E的含量高、富含钾，容易炒、卡路里含量也低，通常做法是炒片或者凉拌丝，今天想介绍的是做成小碗状的吃法—— Gefüllte Kohlrabi。

所需食材：
3个中等大小的球茎甘蓝  3小根大葱  2个小胡萝卜  150克肉末  2茶匙蔬菜汤  100克加了香草料的新鲜芝士  盐 胡椒 250毫升水

具体步骤：
1.球茎甘蓝洗净，削皮，在靠近一头的边缘处，大概2厘米位置横切，把球茎甘蓝上方开一个小盖，再用小刀或者专用厨房用具将其内部挖空，内壁的厚度尽可能薄，大约1厘米为最佳
2.挖中来的球茎甘蓝果肉可留在一旁备用
3.胡萝卜、大葱洗净，切小，取一平底锅，加油烧热，放入肉末煎一下，再放入胡萝卜和大葱，一起翻炒，调入胡椒和盐，蔬菜几乎软了的时候，倒入新鲜芝士，充分搅拌后即可关火，放置冷却
4.冷却期间，可以把球茎甘蓝做成的碗放入烧开的盐水中煮，5到8分钟即可拿出，并将放凉的肉末放入其中（不用放满）
5.接着还是用刚才的平底锅，加少许油，放入球茎甘蓝的果肉，中小火翻炒至果肉软了，就可以盛出，并分放入球茎甘蓝碗中
6.这时就可以把球茎甘蓝整个放入平底锅中，再放入两勺蔬菜汁和250毫升的混合液体，盖上锅盖，转小火煮10分钟就完成啦

摆盘，搭配土豆或者单独食用都不错呢！


信息来源：德文媒体