学会这九个技巧才可以烤出完美的牛排

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目前气温上升，天气晴朗，又到了一年一度的烧烤季节。德国人民最喜欢的烧烤食材当然是各种肉类。不同品质的肉类在价格方面当然会有区别，其中以经典的牛排最具有代表性。比较讲究的消费者在购买时都会注意牛排的来源地，饲料类型以及饲养环境等，一般非常高价的牛排也不会在普通超市和折扣店内被出售。

除了牛排本身就有的品质差别以外，在烧烤方面的方法差别也会对口味产生影响。只要掌握好技巧和温度，不一定需要非常高级的烧烤用具，其实也可以烤出色香味俱佳的牛排。如下这九个烧烤技巧就值得学习，让自己也能在烧烤季节中一展身手。并且这九个技巧适合不同类型的烧烤工具，比如天然气气、电和木炭烧烤用具等，非常具有广泛性。

1. 烤牛排时，烧烤用具必须非常热，所以应该在烧烤前预热下这些烧烤用具。

2. 除了日本的和牛以外，大多数牛排都应该在拥有室温的场地中烧烤。

3. 在烤牛排之前，应该先用食用油将牛排涂抹一边，这样就不用担心牛排粘在烧烤炉上。

4. 不要在烧烤时添加调味料。因为调味料在烧烤中，很有可能被烤焦，不仅让牛排丧失本来拥有的香气，而且也会混上了其他香料的味道。建议在牛排烧烤完后，再配上合适的酱料。

5. 正确设置牛排和热源地之间的距离。尤其是脂肪含量比较高的牛排，当脂肪被加热，产生的油就会滴到炭火上面，炭火又可能会变会更旺，牛排也因此会被烤焦。

6. 定时翻转牛排，让烤出来的肉汁均匀地铺散在牛排表面。

7. 一定要使用烧烤钳子翻转和取拿牛排。

8. 掌握好烧烤时间和烧烤温度，这样才能烤出不同熟度的牛排。

9. 烤完后，不要立即食用，推荐静置几分钟后在食用。


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来源：德文媒体