这些产品里其实都有动物成分

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想当一个彻底的素食主义者其实一点都不容易，很多看似完全不含动物成分的产品其实并非如此。

1. 葡萄酒和果汁
明胶、鱼泡和蛋白等物质可能都会用在饮品中，用来进行澄清工艺。明胶又称鱼胶或吉利丁，是以动物皮、骨内的蛋白质即胶原制成。如果想要避免这种情况，可以饮用纯自然的果汁，或带有“V”标记的纯素食主义葡萄酒标签。“V”标记由Vegetarierbund (VEBU) 认证，产品无论是原料、添加成分还是在生产过程都不会使用动物产品。

2. 醋和芥末酱
和葡萄酒和果汁由于，醋和芥末酱里面也可能会有动物成分。但是这些用在澄清工艺中的蛋白一般被食品生产和加工商认为是辅助剂，是出于技术方面的原因，其残留物也是非常安全和对健康无害的，所以一般不会在标签上注明。

3. 啤酒
很多啤酒的澄清工艺也会使用明胶和鱼泡，但是这不符合德国的纯净酿制规则，很多用于出口的德国啤酒其实都不是纯素食的。爱尔兰著名的酿造厂健力士在“素食方面”其实非常值得学习。

4. 薯片
很多薯片都会使用甜乳清粉。而乳清是乳汁中酪蛋白凝结滤去后剩下的液体成分，一般是制作奶酪过程中的副产品。对于乳糖不耐症人群，应该注意薯片中是否使用了甜乳清粉。

5. 水果橡胶糖
也会使用明胶，有些水果橡胶糖还会使用蜂蜡。

6. 巧克力
巧克力的生产工艺非常多，加工时间也长，其中会使用不少由动物制成的添加物，比如牛奶和乳脂等。如果是素食巧克力，成分应该只有可可粉、可可脂、卵磷脂、糖和其他口味添加剂，比如香草，肉桂或辣椒。

7. 红色的食品
食用色素胭脂红（E 120）来自介壳虫的提取物，常见的食品包括Rote-Bete-Saft果汁，该色素还会用在口红等产品中。

8. 果酱
一些果酱也会含有食用色素胭脂红，很多果酱也会添加明胶。对于素食人群而言应该购买只含有纯植物果胶的果酱。

9. 蜂蜜
蜂蜜根本就不能被认为是素食产品，因为很多蜜蜂都会因此受伤和死亡，尤其是目前的工业化生产，蜂蜜生产更是不符合动物保护主义的标准。

10. 人造黄油
很多人造黄油都含有乳清，建议素食者在够买人造黄油前仔细阅读产品说明。

11. 蛋糕和面包
很多面包房都会使用猪油，比如在和面的时候，这样可以使面团不会黏在一起。

12. 蔬菜汤，成品汤和即食产品
很多产品标识都会称是“天然香料”，但其实不完全是植物产品，也包括动物产品，就算是蔬菜汤也会含有动物成分。

13. 药品
一些胶囊会含有明胶。并且绝大多数药品都会进行动物实验。

另外，很多产品的标签含有酪蛋白，以增加黏性。然而，目前越来越多的厂商使用的是合成材料。还有避孕套也会使用酪蛋白，目前也有标明是不含动物材质的避孕套。酪蛋白的应用广泛，除了是奶酪的主要材料之外，还可以用作食品添加物、油漆、木胶、塑胶纤维、营养补给品或牙医材料。


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