知道菜单中的这些“密码”，才可以帅气点餐

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在一些高级餐厅中，菜单中会出现一些不常见的单词，这些单词都是些什么意思？知道了这些“密码”，才可以帅气点餐。

1. Parfait
是一款甜点，就是“半冰冻的慕斯”。

2. Pulled Pork
是一款主菜，猪肉被腌制后，再用低温火煮上熟数小时，然后切碎，之后可以与面包一起食用。

3. Sud
Sud是在烹饪或焙烧过程中产生的液体，也就是汤汁。由于含有香气，所以也非常美味。

4. Confiert
是法式菜肴的名称，因为法国人觉得肉会因为自身脂肪而被越煮越浓。

5. Pancetta
这是一种意大利培根。

6. Flat Iron-Steak
是一种去除了内筋的牛排。因为看上去像是一块铁，因此而得名。

7. Vinaigrette
其实是沙拉酱。传统的沙拉只会搭配醋、橄榄油和盐，但如果沙拉里面有鱼和肉，当然会搭配其他的沙拉酱。

8. Cornichons
其实就是腌黄瓜， Cornichon在法语中是“小角”的意思。

9. Skin-on fries
"Skin on“ 就是没有削掉皮的意思，也是因为懒惰没有削掉土豆皮的薯条。

10. Croutons
是烤过的白面包丁，口味香脆。



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