65C汤种起酥肉松面包+香草布丁面包

提拉米不酥 · 发表于 2009-6-20 23:11

哎……我想知道这个面包总共需要多长时间呢？基本发酵是多久呢大概？还有那个摔打面团，我按JJ的方子弄完第一步，怎么也揉不成团，黏黏的一滩，倒是越揉越粘，然后慢慢会拉筋，但是怎么还是揉不成团啊？放在袋子里发酵的时候，等了3个小时也没变2倍，我以为是我错了，又加了面粉……从新揉……现在怎么办啊

cathyzhang · 发表于 2009-9-14 22:38

刚刚做好了肉松包～呵呵，偶自己炒的肉松诶

vivian_chu · 发表于 2009-11-3 12:28

哇~受不了了!

dswnvic · 发表于 2010-5-12 14:35

ss · 发表于 2010-7-2 15:09

面包材料：
a. 285g 405# 面粉，糖40g，盐1/2小匙，酵母6g
b. 全蛋30g、水85ml , 汤种84g
c. 黄油 22g ...
angelinatan_cn 发表于 2005-8-1 18:19

Angie MM，由于我家没有秤，所以不知道84g的汤种是多少的量，按你上面说的250G水+405#粉50G做出的汤种大约是多少克呢？这样我可以按它的等份来取84g，呵呵。谢谢！

baijia · 发表于 2011-8-17 15:36

看看

figmao2002 · 发表于 2011-8-17 16:15

学习，早就听说了

figmao2002 · 发表于 2011-8-17 16:16

我看不到图不知道为什么

chrisdu · 发表于 2011-8-21 20:14

楼主请重新上图啊，都看不到图片了。

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