再烤椰挞

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-8 16:44

回国，买了几个小号挞模，一直也没用，今天看见橱柜里还有些椰丝（稍大片，下次做椰挞应该用最细的那种椰蓉），所以就动了椰挞的脑筋。。。ＬＧ下班，吃了４个。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-8 17:46 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-8 16:55

挞皮材料
黄油　３８ｇ
砂糖　１７ｇ
鸡蛋液　１小茶勺　
低粉　５５ｇ

将黄油化开，和糖拌成淡黄色，然后加入蛋液充分拌匀
将低粉加入黄油混合物中，拌匀成面团

挞馅材料
黄油５０ｇ
砂糖４０ｇ
鸡蛋３８ｇ
低粉２５ｇ（有奶粉最好）
椰蓉５５ｇ
烤粉　１／２小勺
牛奶（有奶水更佳）２７ｇ

把黄油化开，和糖拌匀
分次加入鸡蛋，拌匀
把低粉和烤粉混合，一并加到黄油液
加入椰蓉，拌匀
最后加入牛奶，拌匀成馅　

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-8 17:05

拼装

将挞皮面团匀分小块，每个差不多是１１ｇ，入模，用手指慢慢讲面团与烤模内壁贴紧，厚薄要均匀，
取挞馅入模，装８分满即可
入预热烤箱１８０Ｃ，烤２０分钟。（烤上１０分钟，可以用一张锡纸盖住椰挞，这样不至于烤焦表面）

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-8 17:09

略凉片刻，趁热从模中取出。。。。

Mond · 发表于 2005-8-8 17:16

JJ又来馋人啦～～～～～:P

Mond · 发表于 2005-8-8 17:18

噢，忘了问，鸡蛋38g是不是就是一个鸡蛋啊？;)

niuniu800623 · 发表于 2005-8-8 17:25

我回国的时候也想买这个模子，可是人家不单买，一买就要１００个，狂郁闷！

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-8 17:32

原帖由 Mond 于 2005-8-8 18:18 发表
噢，忘了问，鸡蛋38g是不是就是一个鸡蛋啊？;)

不一定，你要秤一下，一般一个大号鸡蛋，实重是５５ｇ。

ladybird · 发表于 2005-8-8 17:32

請問什麼是低粉呢??可以秀一下嗎??或是德文方便寫一下好嗎??

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-8 17:33

原帖由 niuniu800623 于 2005-8-8 18:25 发表
我回国的时候也想买这个模子，可是人家不单买，一买就要１００个，狂郁闷！

不会这么赚钱吧！！！　我们那里一个都卖。。。。

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