改变历史的食物！战胜纳粹并且保住圣彼得堡的是这种鱼

Sophie0802

在圣彼得堡的街道上，时常能闻到黄瓜味和鱼的气味混合弥漫在空气中。Koryushka是一种小而营养丰富的鱼，不仅是圣彼得堡的当地特色美食，而且在圣彼得堡历史上最长，破坏力最大的军事封锁阶段，这种小鱼的贡献不可或缺。



这些扁平的，略带半透明的鱼大部分时间都生活在圣彼得堡附近的海水中。当海水变暖并且koryushka体内充满鱼卵时，它们穿过城市在涅瓦河河口排卵。因为仅在4月中旬至5月中旬之间的晚上才允许捕捞koryushka小鱼，所以当地人和游客只有一个月的时间可以享受它们。

根据当地传说，koryushka小鱼是彼得大帝在1703年在此地建立圣彼得堡的决定的关键因素之一。据称，他相信在koryushka小鱼集中地附近建立这座城市将减少居民挨饿的风险。在第二次世界大战列宁格勒围困期间，872天的纳粹封锁，koryushka小鱼是该市唯一的食物来源。

传统上将其油炸并与土豆和蔬菜一起食用，也可以将其做成罐头，熏制，干燥，腌制食用。吃起来味道有点像鲑鱼，颜色呈棕绿色到带有淡蓝色的银色。

在后苏联时期，由于koryushka小鱼被过度捕捞和迁徙方式的改变，这种鱼变得非常昂贵。2002年，圣彼得堡重新开启了Koryushka节，这是彼得大帝在300年前发起的一项活动。现在每年的五月，居民们再次聚集在一起，用音乐庆祝节日，当然还有很多的koryushka小鱼的到来。


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