无成本酸菜制作方法

hongdou

原帖由 hope 于 2005-8-13 19:49 发表

MM的方子很地道，$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$

很高兴得说:P:P:P:P

寻寻觅觅

好象很简单啊.我一定试试.
怎么有的说有毒啊?那么复杂!!!!看来是要小心小心.

ET

废物利用，操作简单，即环保又‘好吃’（没来得及试，想象一下先：） ），真是好贴啊，支持一下。
LZ好样的！

不过我想询问几个问题，以前有人贴过东北酸菜的制作，不放盐的啊， lz有试过吗？ 是不是因为只腌3天，所以加盐？ 还有，如果天气热的话，是不是放冰箱比较好？

[ 本帖最后由 ET 于 2005-8-14 12:00 编辑 ]

hongdou

原帖由 ET 于 2005-8-14 11:52 发表
废物利用，操作简单，即环保又‘好吃’（没来得及试，想象一下先：） ），真是好贴啊，支持一下。
LZ好样的！

不过我想询问几个问题，以前有人贴过东北酸菜的制作，不放盐的啊， lz有试过吗？ 是不是因为只腌 ...

我邻居是个东北黑龙江的，我问过他，他说他们家腌酸菜也是不放盐的，而且是一般都腌制一个月，只放水。他说不过也有一些东北人是放盐的，我们俩探讨了一下，推测可能放盐杀菌，也能入味一些吧。这个没有科学依据哦。

至于说放一个月还是三四天，前面有个MM说了，要么超过一个月，要么一个星期之内，我想大概好像有道理。

我自己之前3月份的时候腌制过一次，那时候家里还有暖气，我没有方在冰箱里，就在厨房。不过我记得在华人家里打工的时候看到她都放在凉台上的，可能MM说的放在冰箱里会不错的。偶家冰箱小，没有地儿。有条件的可以放放看啦。

其实这个就是偶偷学来的，照葫芦画瓢的方子，完全可以自己再有些小创意或者小技巧。每个人的生活常识都不一样，有一些都是各家习惯，个人制作出个人口味的酸菜就好啦：）希望大家喜欢：）

ET

喜欢喜欢。。。

床上的猫

成品呢？不会已经吃完了吧？$我晕$

水瓶仙子

好主意！MM有烧好的菜，展示下吗？

s55g66

可是那个超市里的菜干你直接拿，收银的不说吗，有点不好意思的说。。。

vickyuk

东北腌酸菜素放盐的昂~这个偶晓得捏~

Mountainclimber

原帖由 s55g66 于 2005-8-16 18:38 发表
可是那个超市里的菜干你直接拿，收银的不说吗，有点不好意思的说。。。

没关系的，偶见过德国人有拿那些东西，还有胡萝卜叶子什么的。