罗勒香蒜面包

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:16

非常适合科隆阴沉沉的周末，喝一杯热茶，听着乡村音乐。。。。心情也可以很阳光的 ;)

开心妈妈 · 发表于 2005-8-14 13:24

沙发～～～～～～～～～～～LG的偶像的西点！！！！$漂亮$$漂亮$$漂亮$

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:28

面团
a. 405#面粉 240g，干酵母 5g，盐 5g，细砂糖25g
b. 全蛋 40g（差不多是中好鸡蛋），水50g，汤种62g
c. 无盐奶油 40g

内馅
松子30g
蒜 2瓣（碎末10g）
罗勒1大勺（我用的是干的，如果你是买鲜的，用20g左右，剁碎）
橄榄油适量
乳酪碎 50g
黑胡椒碎粒适量

1）将基本发酵后的面团收口朝下，排除气体，拍平成长方形25cmx40cm左右
2）均匀的在上面涂层橄榄油，留出2公分左右，不要抹油，要不然，等一下面团无法粘合
3）把内馅匀散在抹了橄榄油的面团上

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-14 14:31 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:35

4）将面团由上往下卷紧，在接口处可以刷上一层水，捏合
5）用土司模，或是中空模，抹上一层油
6）将面团等分6份，放入模子，再撒上少许乳酪丝

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:39

7）静置10分钟，松弛。这是可以预热烤箱到175C
8）入烤箱烤25分钟（如果你是用土司模，用中空模要18分钟）

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:43

9）取出晾凉5-8分钟，就可以趁温热从模子取出。

p.s
蒜要用新鲜的，如果使用瓶装蒜片，不够香
记得橄榄油不能抹太多，要不然油腻腻的

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-14 14:44 编辑 ]

Jenny_xie · 发表于 2005-8-14 13:44

看起来真的很好吃啊
罗勒是什么东西？德语叫什么？
谢谢。。

vickyuk · 发表于 2005-8-14 13:47

basil 英语

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-14 13:47

原帖由 Jenny_xie 于 2005-8-14 14:44 发表
看起来真的很好吃啊
罗勒是什么东西？德语叫什么？
谢谢。。

das Basilikum, 是一种香料。你到超市就可以买到的，在德国非常常见的。用新鲜的比干的要好。

Jenny_xie · 发表于 2005-8-14 13:49

太漂亮了！
最后那张图里的一粒一粒的是什么东西？蒜粒吗？

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