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萍聚头条

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[咨询请教] 请问做碱水面的碱水哪里能买到呢

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发表于 2020-5-6 14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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突然想自己做碱水面,请问碱水哪里能买到呢?能溶解成碱水的碱也行 谢谢( L% h6 y2 M+ K1 s; M% w
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发表于 2020-5-6 14:25 | 显示全部楼层
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发表于 2020-5-6 14:40 | 显示全部楼层
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发表于 2020-5-7 12:15 | 显示全部楼层
这个问题我也遇到过,我以前一直想在德国找到真正的碱面,上面大家介绍的大部分是小苏打(碳酸氢钠),后来我看到小高姐介绍的视频,太有用了,就是把小苏打在95度加热半小时,利用小苏打的热解反映形成碳酸钠。太成功了。
5 ~3 @+ o3 ~; [3 U' d- g5 j2 I小高姐的视频https://www.youtube.com/watch?v=B8-4GHFjhDY
; x( N1 U2 x: W% }9 J我也从国内带过碱面,效果非常糟糕,每次加入做中国碱做面条我都会有胃痛发生,后来才知道中国的碱面不纯造成的,后来就不敢用了。
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发表于 2020-5-7 12:21 | 显示全部楼层
也可以介绍一个叫奥地利小胡的视频给你,教怎么做碱水面包的方法,里面就有碱水和小苏打两种状态的Brezel不同外面和口感。  b1 \' ]# ^# B9 \$ s
https://www.patreon.com/posts/jian-shui-mian-367067398 o# w( g7 U7 C6 l7 u7 i/ i
https://www.youtube.com/watch?v=lY8M7-fXmEY&t=18s
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 楼主| 发表于 2020-5-7 13:30 | 显示全部楼层
utt 发表于 2020-5-7 12:21% h' T  z$ o7 `/ ?3 E9 A
也可以介绍一个叫奥地利小胡的视频给你,教怎么做碱水面包的方法,里面就有碱水和小苏打两种状态的Brezel不 ...

; S  }% Y: w1 E' t* d$ P5 Z谢谢啦!
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发表于 2020-5-7 15:23 | 显示全部楼层
utt 发表于 2020-5-7 12:15; [( k6 v. o" m& l2 s3 p
这个问题我也遇到过,我以前一直想在德国找到真正的碱面,上面大家介绍的大部分是小苏打(碳酸氢钠),后来我 ...

# v, ]  ~2 y7 Hdanke!
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