今天的晚餐：新疆大盘鸡＋尖椒炒鸡蛋＋卤蛋

chocolate · 发表于 2005-8-15 23:56

刚卤好的蛋,豆腐和鱼..西西,我吃了一块啦...

阿龙 · 发表于 2005-8-16 00:14

大盘鸡是新疆菜,

一般是配面吃的.

我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭

好了,言归正传

主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个

配料:料酒,精盐,糖,味精,葱,姜,蒜,朝天椒,孜然,酱油

制作过程
1.将葱姜蒜切成末,鸡斩成鸡块,大小随意.土豆切块,洋葱切丝,红.绿青椒切块待用

2.将油倒入锅中烧热,然后放入花椒炸透,放入朝天椒及洋葱丝煸炒出香味来.

3.将鸡肉倒入锅中继续翻炒直至看不到血色.接着放入料酒及酱油继续翻炒.

4.放入切好的土豆,加水(水不要加的太多,刚刚淹过土豆即可),放大火烧开后,加入孜然放小火继续炖.

5.炖到土豆酥烂后,加入盐和味精及红.绿青椒,开盖慢慢收汁.当汁液变粘稠的时候就可以装盘上菜拉

呵呵..

这就是大盘鸡的做法.其实制作流程不太麻烦.但是味道真的真的太棒拉.

大家试试看吧...

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-16 05:07

原帖由阿龙于 2005-8-16 01:14 发表
大盘鸡是新疆菜,

一般是配面吃的.

我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭

好了,言归正传

主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个

配料:料 ...

能做成小盘鸡吗？？为啥叫大盘？

lieberl79 · 发表于 2005-8-16 08:01

谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$

lieberl79 · 发表于 2005-8-16 08:02

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 06:07 发表

能做成小盘鸡吗？？为啥叫大盘？

只有大盘鸡,没有小盘鸡,这个只是一个名字:lol::lol:

chocolate · 发表于 2005-8-16 09:09

呵呵．．

一般在新疆用大盘子盛这道菜所以就叫大盘鸡拉

chocolate · 发表于 2005-8-16 09:11

原帖由 lieberl79 于 2005-8-16 09:01 发表
谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$

呵呵．．

是呀

拍照的时候晚了一点点．

汁液沉底拉．．．

fifsix · 发表于 2005-8-16 10:00

朝天椒是什么东东？超市有卖吗？

chocolate · 发表于 2005-8-16 10:32

朝天椒是辣椒的一种

个子小，

但是巨辣无比

四川人的最爱

没有的话可以用辣椒干代替拉　：）

kiwi-rr · 发表于 2005-8-16 10:54

土店的小辣椒都很辣呢，walmart有一种小盒装的尖椒辣死人哦，就是挺贵的

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