你好，Gai的夜｜南强街：美食与文化交相辉映

新闻

【编者按】

“夜经济”，一个让“夜”充满创意的打开方式。

灿烂星空、月光如水，美好的故事在夜间上演。

从诞生之初就和“扩内需”“促消费”有紧密关联的“夜经济”，在常态化疫情防控下受到了更大关注。

2020年4月，云南省发布《云南省人民政府办公厅关于促进夜间经济发展的指导意见》，为云南的“夜经济”注入新活力。7月22日，在商务部举行的步行街改造提升工作专题新闻发布会上，昆明市五华区南屏街被正式确定为第二批步行街改造升级试点。云南的众多步行街也在朝着环境优美、商业繁华、文化浓厚、管理规范的目标迈进，不断满足人民群众对美好生活的需要。

6月，我们推出了“你好，Dian的夜”专栏，从不同业态透视云南的夜。8月，我们自此推出“你好，Gai的夜”系列稿件，聚焦昆明的夜间经济生活圈。“Gai”是云南方言“街”的意思，一句“走，我们去逛‘Gai’”总是令人充满期待。

来，跟着我们，看看这几条“Gai”在夜幕下的无限精彩。



美食与文化交相辉映



美食与文化交相辉映

烧饵块、烤乳扇、小肉串、调糕藕粉、凉拌水果，独具特色的地方美食小吃令人目不暇接......

一进门，在“网红”滇越铁路火车头前，打个卡留个影；走累了，在老街堂口坐下来看看书喝一杯缸缸茶，听双胞胎兄弟俩打上一段述说昆明往事的快板；在“潮味街新玩场”，驻足欣赏街头艺人演绎一曲悠扬的萨克斯；到京剧艺术影像馆，领略下国粹艺术的活色生香，画上一副自己心仪的京剧扮相；到“88”号小剧场，欣赏下庭院剧《我的闻先生》，近距离感受西南联大的文化......

夜幕降临，华灯初上。8月10日晚上，走进昆明南强集市夜市示范街区，一股浓浓的人间烟火气扑面而来，这里越“夜”越美。

负责对火车头运营管理的云南珍味餐饮管理有限公司总经理凌可介绍，明清时期，南强街就属于昆明市商贸比较繁华的一个集市。在此打造“1901滇越铁路主题文化长廊”，目的是对滇越铁路做一个还原，以唤起游客对老昆明的回忆，重新塑造有温度的昆明夜生活。

“新冠肺炎疫情之后，从商家动态的经营数据和整个街巷的人气和人缘来看，南强街巷的经济恢复得比较快。近期，我们还拿出了150万元的消费券来拉动内需和刺激消费。”昆明南强街巷运营商茴香企业副总裁赵碧砚说。



美食与文化交相辉映



美食与文化交相辉映



美食与文化交相辉映

据介绍，目前南强街巷夜市经济呈现出几个亮点：

第一是“五个”统一，即统一建设、统一招商、统一店面形象设计，统一运营、统一管理。之前，他们就对整个南强街的经营业态进行了规划，在招商时尽可能避免经营项目和内容的同质化，“招商”即“选商”。

第二是经营项目和内容的多样化。在南强街老房子里的固定商户，有充满情调的，像漫咖啡、热火朝天火锅、美梦美兮西餐这些年轻人比较喜欢的餐饮品牌；在街区上，有昆明和云南州市一些传统的特色小吃，经营户在做这些小吃时，必须按照传统的工艺、流程和手法来呈现。

第三是文化的植入。为了以文化来引领南强街商业的发展，又以商业来带动南强街以及昆明的文化发展，从2014年起，南强街的小剧场里就经常演出话剧、京剧、滇剧、花灯、相声、评书及举办各种文化论坛。此外，这里经常举行的汉服文化展演，大大满足了当下一些喜欢汉服文化的年轻人的需求，而“茴香”破酥包子、“糖画”等一些非遗的展示，也为游客们增添了别样的非遗体验。

“现在，我们正在着力打造北后街深夜食堂，它的整个业态将经过严格筛选，将非常具有代表性和特色。下一步，把深夜食堂打造成昆明市南强不夜街将是我们努力的目标。”赵碧砚信心满满地对记者说。

凌可认为，重庆磁器口夜市街区集中了重庆和四川的文化，长沙太平街夜市聚集了整个湖南的特色小吃，未来南强街有可能会成为代表昆明的地标性小吃文化一条街。

赵碧砚表示，2019年，中国多地出台了“推进夜间经济发展”的举措。目前昆明市各个区也都在布点布局打造夜市街，但在这方面发展一定要差异化、个性化、特色化发展。要根据不同区域的消费群体，所在区域的人文、环境、地理位置，以及自己前期项目的业态来进行打造，要有针对性地做自己的一些东西。

他认为，曼谷的夜市、台北的夜市在东南亚乃至全世界都很有名。相比西安和成都，昆明市的夜经济起步较晚，但昆明的气候在发展夜经济上占有很大的优势，加上昆明独特的区位优势，未来在发展夜经济方面可以后发赶超。

作为南强街巷的一个招牌店，说起昆明市夜经济的打造，对于“80”后的美梦美兮新西兰西餐厅创办人柏宋兄弟俩来说，有着自己的看法。



美食与文化交相辉映



美食与文化交相辉映

柏宋兄弟俩致力于引领昆明潮牌西餐的发展。2017年，曾分别在德国和新西兰学习过西餐制作的兄弟俩把新西兰菜引入昆明，在昆明市南强街和公园1903分别开设了两家西餐厅。由于思路活跃，观念超前，现在兄弟俩经营的西餐厅在昆明市已连续两年排名美团大众点评全城西餐第一名。

柏宋说，今年疫情之后，感觉整体消费有所降低，这时提出打造夜市经济，不失为一个保持市场热度、解决就业的好办法，他们将通过更优质更优惠的服务给消费者更美好的夜市体验。另外，昆明冬天不冷、夏天不热，打造夜市经济方面很有优势，大家可以一起努力把南强街打造成昆明面向世界的一张名片。

云南网记者 伍平 摄影报道