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作者：家食常









这三个菜是今晚饭，番茄炒蛋是我16岁开始做的，30来年不知道炒了多少份了，但是依然是挚爱不改啊！

据说大部分人学会的第一道菜就是番茄炒蛋。这个菜简单易学，材料易得，味道也好。这个菜加调料一共也就不超过五、六种原料，神奇之处在于还分成了几个派别：

1、放糖的不放糖；

2、放葱的不放葱的；

3、有汤的无汤的；

4、放番茄酱的不放番茄酱的

5、蛋炒完直接放西红柿的，炒完蛋盛出， 再炒西红柿的；

6、喜欢把鸡蛋炒老的，还有喜欢用嫩鸡蛋的…！

哈哈，这么一看这菜也不简单啊！我这款是，嫩鸡蛋和番茄一锅出加糖加葱花版！

嗯，基本也就这些类型吧， 大家可以从这些分类中慢慢琢磨出来自己喜欢的番茄炒蛋。

学习中餐其实也是可以一通百通的，你做好了一款菜，可能你就上了一个台阶了。而且我不建议大家去看那些直接告诉你加几克几克调料的菜谱，要提高自己的厨艺，必须大胆去尝试，每次做都换一个方法，这样做既能使你熟悉食材又能找到你自己真正喜欢的味道，慢慢就成为高手喽。最怕不敢尝试哦！