秋天适合吃的东西，美食学家称之为“三宝”，能顺利度过季节交替

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作者：盛京客
秋天适合吃的东西，美食学家称之为“三宝”，能顺利度过季节交替！转眼间8月下旬就已悄悄来临，“立秋”之后的第二个节气“处暑”也离我们越来越近了。一般而言，立秋之后、处暑之前这段时间虽然已是秋天，但在天气上还属于“晚夏”。虽有几场秋雨来降温，但一天之中除了一早一晚这两个时间点外，其他时间都还属于炎热的。每次到这种白天炎热但一早一晚有丝丝凉意的季节交替的时间段里，人们感冒、着凉、上火的频率就会增加。所以，在此阶段，我们还是要在饮食方面多多注意的。



在秋天，有三样东西非常适合被我们拿来做菜做粥做汤，它被美食学家称为“三宝”，如果我们能够将它制成菜肴和点心。它就是：山药、鸭肉和白萝卜。我们先说山药，山药营养价值高，但脂肪又极低，很适合想要摄入更多营养但又不想增重的女孩子们和有三高的老人们。现在，这里就教大家如何做“小米山药莲子糊”。先备好食材：小米30g、山药35g和莲子35g，如果家里人比较多，大家可自行根据人数将食材数量按比例增加。



做山药莲子小米粥前，提前半小时浸泡莲子。半小时后，把莲子放破壁机里，再把小米过两遍水并放破壁机里，山药则洗干净切小块放破壁机里。接着，在破壁机里加入600至800ml的水，再放点儿冰糖，按破壁机的“米糊功能”，待破壁机工作结束，稍微蒸一下里面的米糊糊即可开始吃啦。



接下来介绍姜仔焖鸭的做法，先备好食材：半只鸭、姜仔、青红椒、生抽老抽、料酒、盐和冰糖。鸭肉剁块并焯水，姜仔去皮切片（比较嫩就省略去皮这一步骤），起锅烧油并倒入已经剁好的鸭肉，把鸭肉炒得皮略微呈现黄色为止。之后，先加清水，后加料酒，焖煮一会儿就接连加入冰糖、生抽老抽、盐和冰糖、适量料酒。先用大火煮开里面的水，待锅里水逐渐变少，转小火煮半小时就做好啦。



最后介绍萝卜卷肉的做法，先准备好白萝卜（1根就够了）、猪肉1两、蚝油、生抽与料酒。把白萝卜洗一洗并且斜着切成1cm宽的小薄片，然后放锅里煮软，再捞起来晾一会儿。趁此时间，把猪肉剁成肉末并放在一个大盘子里，往里面放入料酒、生抽蚝油和葱花，把肉末和佐料搅拌到均匀混合为止。接着，把肉沫当馅料，把萝卜片当“饺子皮”，用萝卜片夹着肉沫，之后对折。把全部萝卜片用完后，摆个盘。最后，把盘子放锅里蒸，蒸煮后的锅底水留下，往里面倒入适量生抽，再淋在萝卜片上，这道菜就做好啦！