韭菜炒鸡蛋吃够了，试试新花样吧！这样炒太香了，下酒又下饭

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作者：牛小胖美食

开学季这样安排，浓郁咖喱鸡腿饭、特色炒鸡蛋等，孩子一定爱吃 大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。

现在的人们比较注重营养搭配，鸡蛋是餐桌上一道必不可少的营养食材。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。

今天在路边看到了那种细小很嫩的韭菜，所以决定来个韭菜炒鸡蛋吧（稍有改良，偷偷加了火腿肠。可惜这次韭菜稍炒过了头）！

韭菜炒鸡蛋是一道特色名菜，不少菜系中都有出现，而且一般人群都能食用。



食材准备：

新鲜韭菜100克，笨鸡蛋2个，火腿肠2根，小米辣1个



配料准备：

食用油、盐

做法流程：

1、韭菜摘洗干净切小段，火腿肠切丝，小米辣切圈备用；

2、笨鸡蛋破壳后在碗里打散，稍加一点点盐、清水；



3、锅内烧油六成热先摊鸡蛋，煎成大块状装盘盛出；



4、锅内另下油炒火腿肠、小米辣，爆炒15秒；



5、下韭菜、鸡蛋一起继续爆炒约10秒；



6、加适量盐，翻炒均匀；

7、装盘、出锅。



这道菜味道鲜美，而且有着自己独特的香味。可做下酒菜、下饭菜都适合。

温馨提示：

1、不能吃辣的不需加小米辣；

2、打散的鸡蛋里加水炒出来的口感会更嫩。

3、一定要注意火候及时间，下韭菜后不宜炒太久，否则容易炒过头。

我这次炒的就时间过了点。

小贴士：

鸡蛋知识

热量：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，所含的营养磷、铁、锌、蛋白质等是人体必不可少的，有着极其重要的作用。

蛋白质：含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质。

脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中。

胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，对胆固醇正常的老年人来说，每天最多吃2个鸡蛋即可，不宜多吃。否则老年人吃得太多，不利于胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾的负担。

氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。

其它微营养素：鸡蛋还含有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁。

韭菜知识

韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。

另介绍一道特色鸡蛋做法



虎皮鸡蛋炒辣椒：成品蛋形美观，色泽艳黄，口味独特，营养又美味。
做法：1、将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳，切半；
2、用油两面煎一下鸡蛋，煎至金黄起虎皮状；
3、放辣椒爆炒，另加些配料即可出锅。

喜欢的可以一试。

世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。

好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎关注、收藏。

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