最近我家孩子比较喜欢吃的几道下饭菜，做法简单，营养美味

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作者：晓萌美食
萝卜烧肉

备料：五花肉600克、白萝卜1根、辣椒5个、蒜3瓣、八角1个、香叶2片、桂皮1块、冰糖5粒、生抽2勺。

做法：把五花肉洗净切成块、萝卜洗净切成块。辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净备用。炒锅烧热，放入五花肉中小火煎至表面焦黄，炒出油脂。



倒入冰糖翻炒融化，加入辣椒段、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，炒出香味。加入温水、生抽大火煮开，转中小火焖煮30分钟。

另起锅烧水，水开后放入萝卜块焯水2分钟，捞出放在五花肉锅中，加入葱节继续焖煮30分钟。开盖加入盐收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。



芋头烧排骨

备料：排骨400克、芋头300克、姜3片、蒜5瓣、八角2个、香叶3片、桂皮1块、豆瓣酱1勺、白胡椒粉半勺、酱油1勺。

做法：把排骨洗净切成段、姜蒜洗净切成片备用。锅中烧油，放入排骨中火煸炒至表面焦黄，加入姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒片刻，倒入豆瓣酱翻炒出红油。加入清水大火煮开，撇去浮末。



加入白胡椒粉、生抽、酱油大火煮开，转中火焖煮40分钟。芋头去皮洗净切成块，放在锅中继续焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火撒上香菜即可食用。



萝卜干炒腊肉

备料：腊肉100克、萝卜干100克、干辣椒8个、辣椒块30克、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、蒜2片、蒜苗30克。

做法：把腊肉洗净切成片、萝卜干放在盆中加入清水泡发捞出洗净挤干水分备用。干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片，蒜苗洗净切成段备用。



锅中烧油，油热后倒入腊肉片翻炒出香味，倒入辣椒、蒜翻炒片刻，倒入萝卜干翻炒2分钟。加入生抽、老抽、白糖和辣椒块翻炒均匀，倒入蒜苗段翻炒片刻，关火出锅装盘即可食用。



金汤鱼片

备料：鱼1条、葱2根、姜3片、料酒1勺、蛋清1个、盐1勺、玉米淀粉适量、白胡椒粉半勺、青椒2个、红椒3个、芹菜1根、蒜4瓣、白芝麻1勺、玉米油适量。

做法：把鱼清理干净洗净去头去骨，鱼肉洗净切成片放在盆中，加入清水冲洗干净控水备用。把鱼片中加入盐搅拌均匀，再加入料酒抓拌均匀。



加入蛋清搅拌上劲，倒入白胡椒粉抓拌均匀，倒入玉米淀粉搅拌均匀，腌制备用。鱼头鱼骨洗净切成块备用。

锅中烧油，油热后倒入酸菜翻炒出香味，倒入鱼头鱼骨翻炒片刻，加入葱姜、料酒翻炒均匀。再加入清水大火煮开，转中火焖煮20分钟。



芹菜洗净切成碎、青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成末、香菜洗净切成碎、葱切成花备用。锅中倒入酸菜鱼料包，搅拌均匀捞出鱼头鱼骨放在盆底备用。

锅中倒入腌制好的鱼片中火煮熟，倒在鱼骨上，撒上青红椒、葱花、香菜和白芝麻。锅中烧油，油热后倒在鱼片上即可食用。



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