明日白露，别错过这10道美食，清热润燥，营养又好吃

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作者：倩影厨房
明日“白露”就到了，天气逐渐会慢慢凉爽起来，早晚温差渐渐变大。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡。到了白露时节，就不要赤膊裸体，以免着凉。所以我们享受秋意带来凉爽的同时，也要注意保暖。

秋季带来凉爽的同时吹干了空气的水分，所以也带来了“秋燥”，所以除了注意保暖之外，饮食也要适当清淡些，多吃一些润肺又补充水分的食物，例如：南瓜、莲藕、冬瓜、梨等等。明日白露，别错过这8道美食，清热润燥，营养又美味。



蒜蓉番薯叶：

1、红薯叶和梗分开放，然后摘好放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。

2、锅中放入少许食用油，加入1勺猪油，等猪油化开后，把蒜末炒香，再倒入番薯梗翻炒。

3、加入1勺蚝油，适量食盐翻炒，再倒入番薯叶翻炒至熟即可。



冰糖百合炖梨盅：

1、将皇冠梨去头不用扔，当盖子用，然后用勺子在梨的中间挖圈去核。

2、枸杞稍微冲洗干净，干百合用温水浸泡一会，然后去除不好的部分。

3、在皇冠梨中放入几片百合，几个枸杞。如果冰糖太大的话，把冰糖敲碎再放入皇冠梨中，然后盖上梨子盖，用牙签封口。

4、最后将皇冠梨放入蒸锅中，中大火蒸三十分钟左右取出，拿掉牙签即可。



黄瓜炒蛋：

1、黄瓜去蒂洗净，切成片；蒜瓣去皮，洗净切成片；2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和食盐打散。

2、锅中放入适量食用油，把蛋液倒入锅中炒至凝固，铲成块状，盛出备用。

3、锅中留底油，将蒜瓣爆香，再放入黄瓜翻炒1分钟，加入适量食盐和1勺蚝油调味。

4、将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，出锅前撒上葱花就可以了。



胡萝卜蒸肉圆

1、猪肉洗净剁成肉末，加入3勺料酒、2勺老抽、3勺生抽、大半勺白糖、2个鸡蛋、2勺淀粉、适量食盐、葱花，顺着一个方向搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌均匀，腌制15分钟（肉末中加入鸡蛋和淀粉，可以让肉圆不散）。

2、腌制肉末的时候，处理其它的食材。胡萝卜用削丝器削成丝；红椒切碎备用。

3、切好的胡萝卜丝加入少许盐抓匀，腌制10分钟（使其腌制出水），挤干水分备用。

4、将腌制好的肉末，用勺子或虎口挤成圆形。取一点胡萝卜丝在手上，将肉圆放在胡萝卜丝上，然后将胡萝卜丝把肉圆包裹起来，全部包好备用。

5、锅中烧水，水开后，将胡萝卜丝肉圆放入锅中蒸30分钟取出。

6、将蒸出来的汁水倒入干净碗中（还有用），锅中倒入少许油，将红椒翻炒出香味，倒入汁水，加入1勺蒸鱼豉油（可以不放）煮开，然后将煮好的汤汁浇在肉圆上，撒上葱花即可。



木耳炒山药：

1、山药削皮（有时徒手削皮的时候，手会很痒，所以建议带上一次性手套削皮）洗净切成片，然后放入清水中，加入几滴白醋（加入白醋可以防止山药变黑）浸泡一会。

2、木耳放入温水中泡发，然后洗净；青红椒洗净切成滚刀片；蒜瓣切片备用。

3、起锅烧油，把蒜片爆香，再放入山药翻炒，然后放入木耳翻炒（干的话可以加入少许清水）。

4、倒入青红椒翻炒，加入适量食盐翻炒至熟即可。



虾皮萝卜丝汤

1、白萝卜去皮洗净，先切成段再切成片，然后切成丝；小葱切成葱花（葱白和葱绿分开）备用。

2、锅中倒入适量食用油，把葱白炒出香味，再倒入萝卜丝翻炒至稍微变软。

3、倒入开水煮开，然后加入虾皮，适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。



红烧冬瓜：

1、冬瓜去皮，然后洗净切成块；蒜瓣洗净切成末；红椒洗净切成碎丁；小葱洗净切成葱花备用。

2、锅中放入适量食用油，油热后先把蒜瓣爆香，再倒入冬瓜翻炒1分钟。

3、加入1勺老抽，2勺生抽翻炒至上色，再倒入适量清水煮开，然后倒入红椒煮至冬瓜变熟。

4、出锅装盘，撒上葱花即可。



玉米排骨汤：

1、排骨洗净剁成块状，然后放入清水中，加少许食盐和料酒浸泡20分钟（泡出血水），捞出洗净沥干水份；玉米切块备用。

2、锅中放入适量的清水，加入几片生姜和葱结，将排骨冷水下锅煮至沸腾，然后将排骨捞出洗净沥干。

3、将排骨放入砂锅中，倒入足量清水煮至沸腾后，盖上盖子，中小火炖20分钟。将玉米倒入锅中，继续炖20分钟左右。

4、出锅前加入适量食盐和葱花即可。



南瓜小米粥：南瓜去皮洗净切成块，小米洗净和南瓜一起放入电饭煲中，按煮粥键，然后等煮好即可。



糖醋藕片：

1、藕去皮洗净切成片，放入清水中浸泡，清水中加入白醋，防止藕变黑。然后捞出洗净。

2、起锅烧油，把蒜瓣爆香，倒入藕片翻炒，加入白糖和醋翻炒。

3、放入青红椒翻炒，加入食盐调味，炒熟即可。

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