网红美食在家也能复刻，一出炉香气扑鼻，口水都要流出来了，好吃

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作者：石榴小厨

网红美食在家也能复刻，一出炉香气扑鼻，口水都要流出来了，好吃

每次逛街都能看到一条长长的队伍，那是一家卖饼的店。

这家店卖的饼闻起来有些不一样，因为它的馅儿是榴莲，一种闻起来臭臭的，吃起来香甜可口，有的人爱，有的人厌。



这家店都是透明玻璃窗，操作工人就戴着口罩在里面调馅，包制，并从烤箱里一盘一盘地送进去，再拿出来，整个操作过程都是可以看见的，这样也保证了真材食料，味道也很好，自然排队的人也很多。



为了不排队也能够吃到刚出炉的榴莲芝士饼，我今天就在家里复刻了一下，这味道真是好到没话说，而且偷偷告诉你，咱自己做的榴莲芝士饼，那料老足了，满口的香甜软糯，趁热吃还能拉出长长的丝。



这道网红美食到底要怎么来做呢？说白了就是面皮包着榴莲芝士馅，再进烤箱烤一下，就这么简单，你是不是也想来试试了呢？
榴莲芝士饼

食材：中筋面粉125克，糖8克，盐1克，水62克，酵母1克，玉米油8克，榴莲200克，马苏里拉芝士120克，鸡蛋1个

方法：

1. 先将所需要的食材一一精准称重备用，



2. 榴莲芝士饼分两部分，一是饼，二是馅，将饼的部分揉成光滑的面团，放置在一旁松弛30分钟，松弛的时候盖上保鲜膜或是盖子，防止面团表面风干开裂，



3. 将榴莲去核放到合适的容器里，用勺子按压成泥备用，松弛好的面团平均分成两块，取一块擀成大圆盘，抓一把马苏里拉芝士，再来一大勺榴莲泥，



4. 最后再来一把马苏里拉芝士，然后像包包子一样转圈把面团捏紧，馅料包好，用手轻轻把面团拍扁，动作不能太重，不然容易扁裂，



5. 可以整成圆形，也可能整成椭圆形，再用叉子扎一些小孔，防止烤的时候面皮鼓起来，撑破面皮，鸡蛋搅打均匀，用刷子轻轻地刷在饼的表面，蛋液不宜刷得太厚，会影响之后的上色的面皮的硬度，



6. 烤箱预热，上下火，190度下层烤10分钟，再转中层，继续烤8分钟，表面上色金黄有食欲，






石榴小语：

1. 面粉揉成光滑的面团就可以了，松弛的时候一定要盖着，不然现皮就会风干，影响之后的操作。

2. 榴莲芝士饼包好以后，一定要用叉子扎一些小孔，不然烤的时候会鼓起来，甚至爆开。

3. 这次使用的烤箱是长帝空气炸烤箱，温度和时间仅供参考。



榴莲芝士饼烤好以后，马上出炉，用刀切开，香甜软糯的榴莲就会慢慢溢出来，香气扑鼻，迫不及待咬一口，真是太香了，太好吃了，网红美食果然不同凡响，就是这么好吃，你也来试试吧。