泉州最有特色的8种美食，真的很美味，全吃过的才是吃货

dolcnews

作者：萝妈帮厨

本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：泉州最有特色的8种美食，真的很美味，全吃过的才是吃货！

泉州位于我国福建省的东南沿海地区，与福州和厦门相邻，还可以遥望我国的台湾，最重要的是泉州还是著名的海上丝绸之路的起点，贸易十分繁荣，GDP总量每年都位于全国地级城市的前列。



经济发达，历史也很厚重，泉州悠久的历史孕育了不一样的美食文化，产生了种类繁多的美食，因此泉州对于吃货们来说是一个好去处。比如卤肉饭、水晶包等等，闻一下就让你直流口水。
那么今天萝妈就为大家推荐一下关于，泉州最有特色的8种美食，真的很美味，想吃正宗的要问当地人，全吃过的才是吃货。



一、土笋冻
听说，土冻笋的由来跟大英雄郑成功有关，是他发明创造的美食，如今已经成为了泉州有名的传统小吃。其实，这里的土笋并不是土里长的竹笋，而是一种软体动物，生活在海滩的泥沙之中，也就是我们常说的海沙虫。虫子经过熬煮后，会让胶质溶解在水里，再冷却，就成为果冻样胶状物，吃起来非常的鲜美。



二、泾河大糕
关于泾河大糕有一个传说，东海龙王的太子受到了好心人的帮助，吃到了这种大糕，龙王十分感激泾河百姓。自此，就有了泾河大糕这个名字。泾河大糕的材料很简单，只需要糯米和白糖，在加入果脯作为配料，只有经过传统工艺制成的泾河大糕，在口感会更加绵糯、香甜，而且入口即化。



三、白粬
白粬的大小就像银元一样，是大小一致的圆形食物，所以很多泉州人也把它叫做白银。白粬的制作流程较为复杂，需要经过十道工序才可以制成，这样做出来的白粬外观洁白，口感滑嫩，可以根据自己的口味选择甜咸，有着独特的泉州风味。



四、洪濑鸡爪
洪濑鸡爪可以说是非常出名的泉州小吃，制作非常讲究，所有鸡爪都不能有一点黑茧子，还得保证肉质白嫩，在卤制的过程中需要加入十几种中草药，这样是最好的鸡爪，香味非常吸引人，金黄色的外观让人直流口水。在洪濑镇，也有其他的卤制品，也很好吃。



五、安海捆蹄
安海捆蹄的制作食材就是猪前脚，再配上猪肉，加入高粱酒和香料等提味，经过蒸煮之后，香味很快就散发了出来。



六、田螺肉碗糕
作为当地的特色糕点，每家每户在逢年过节的时候就会制作，因为里面的肉仁看起来很像田螺肉，因此很多人也就叫它田螺肉碗糕。同时碗糕在蒸熟的过程中会绽开，在当地的寓意是吉祥如意，很有地方特色。



七、九重粿
九重粿的制作材料就是米浆，和红板糖一起蒸煮，为了上色，还会加入可食用的黄色素。做好后蘸着配好的调料吃，滑嫩爽口，很适合泉州人的口味。



八、泉州卤鸭
泉州卤鸭选用的都是三斤的鸭子，用自制的卤料包对鸭子进行卤制，制成的卤鸭只剩一斤多，但肉质多汁，连骨头都入味了。泉州卤鸭早已成为当地走亲访友的必备礼品。



萝妈有话说

这就是泉州八种特色美食，如果你准备去泉州旅游的话一定要尝尝这些美食，当然如果你有当地的朋友那么让他带你去吃，那样才能吃到正宗的，因为现在很多其实都不正宗，更多是骗游客，所以要小心哦！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。