【冰皮月饼】杏子和奇亚籽碰撞出的奇妙滋味，饼皮冷藏几天都柔软

lanina

每年中秋，月饼是必修课，而打头阵的基本都是冰皮月饼，因为它好看好吃又好做。
正是年年岁岁饼相似，岁岁年年馅不同
今年做了杏子奇亚籽馅，乍一看有点像无花果，酸酸甜甜的口感，一点都不腻
冰皮是用了多年的老方子，久经考验，放几天也不干硬的

配料：（八个50g的月饼的量）
馅：(可得160g馅）
杏子 275g
奇亚籽 20g
麦芽糖 3大勺
玉米淀粉 10g

冰皮：(可得250g冰皮）
糯米粉 40g
粘米粉 30g
小麦淀粉（澄粉） 15g
植物油 14g
牛奶 145g
糖粉 50g
抹茶粉、红曲米粉少量（可省）

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