美食精选：海米炒猪肚、葱香烩子、麻香土豆片、豆花牛腩

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作者：九样儿儿美食
九祥儿美食分享：民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化，从著名的满汉全席,有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点,到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力，我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食.从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点，味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来.就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西，心灵的绽放从味蕾起舞开始



海米炒猪肚
熟猪肚、芹黄、海米、蒜、香菜、盐、酱油、醋、香油
1.熟猪肚洗净，切成小薄片。
2.海米用温水泡好。
3.芹黄择好洗净，切成长段，放入沸水锅中汆水，捞出，控干水分。
4.香菜洗净，切成长段。
5.将芹黄放在盘中，上面放上猪肚片、海米。
6.将蒜捣成泥，放在一碗中，加盐、酱油、醋、香油调成汁，浇在菜上拌匀，撒上香菜段即可。



葱香蛏子
蛏子、盐、葱、姜、白酒、糖
1.蛏子洗干净，在淡盐水中浸泡2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2.小葱切段，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出洗净，沥干水分。
4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒，加白酒、一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿炒匀即可。



麻香土豆片
做法
1.土豆切片备用，锅中水烧开，放入土豆片焯水，捞出来沥干水分。
2.另起锅倒油烧热，最后放入土豆片炸至金黄捞出。
3.锅中留少量油，放入花椒、干辣椒、生姜、蒜、小葱炒香。
4.最后放入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅。



豆花牛腩
1.把牛腩切成块，放入沸水锅中，汆一水，冲洗净。
2.另起锅烧水，加入芹菜、香菜、青椒、小米辣、姜、葱，放入牛腩块，加入清水，小火煨至软熟，拣出牛腩并滤出汤汁待用。
3.把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和豆花。
4.放入辣鲜露、鸡精、味精调味，最后撒上香菜段即可。

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