攒劲的新疆美食，抓饭篇。

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作者：疆疆旅游
说起新疆的特色美食，除了拌面烤肉之外，很多人还会想到抓饭。

抓饭在新疆之所以受欢迎是因为制作难度低，需要的食材简单，口味也比较大众化，下面就来带大家了解一下抓饭的种类。

碎肉抓饭 碎肉抓饭是新疆最普遍的抓饭，主要材料为米、胡萝卜、皮牙子、羊肉、坚果。

碎肉抓饭




碎肉抓饭

羊排抓饭 ：羊排抓饭最大的特别是分量足，羊排骨上肥瘦相间，吃上去肥而不腻。

羊排抓饭




羊排抓饭

羊排抓饭 ：羊腿抓饭为新疆抓饭里最高档次的种类， 因为羊腿抓饭基本都是瘦肉，肉质嫩滑，嚼劲十足，一般还会免费搭配酸奶和干果。

羊腿抓饭



羊腿抓饭




免费配送酸奶+坚果

以上是新疆抓饭的几种类型，无论选择哪种味道都相差不大，因为在新疆抓饭的制作方式基本就两种：大锅抓饭和小锅抓饭。




大锅抓饭




小锅抓饭

大锅抓饭:一般会出现在少数民族朋友的节庆活动中，一般会把50公斤的米饭一起蒸熟，由于制作原因不同，大锅抓饭的肉更加美味。

小锅抓饭：这几年流行了起来，一般会出现在抓饭主题餐厅，小锅抓饭的特点是内容比较丰富，一般会搭配干果、水果甚至烤肉。

关于新疆人为何如此爱吃抓饭其实在民间一直有一个传说：相传在一千多年前，有个叫阿布艾里·依比西纳医生，在他晚年时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油和大米混在一起小火焖熟。这种饭色香味俱全，看起来很有食欲。他早晚手抓各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康。周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

无论传说是真是假，几十年来，抓饭已经成为了新疆人民的一种饮食情怀， 无论新疆人身在国内国外，每次吃到抓饭都能想到故乡的味道。