今日分享"胡萝卜炖牛腩、金针菇炒蛋、香辣海带丝"

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作者：分享舌尖上的美食



食材

牛腩300g胡萝卜1根土豆1个花椒适量香叶三片八角1个姜4片葱1根香菜1根蒜1个料酒2汤匙生抽1汤匙蚝油1汤匙盐适量白糖2克豆瓣酱1汤匙

做法

1.牛腩用水浸泡半小时，洗净切小块

2.胡萝卜切小块

3.土豆切小块

4.锅中倒入适量的水，放入姜片料酒 ，倒入牛腩焯一下水

5.捞出沥干水份

6.姜片葱段，蒜片，花椒茴香香叶

7.热油放入蒜片葱段姜片茴香花椒炒出香味

8.放入豆瓣酱炒出颜色

9.倒入牛腩翻炒

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入蚝油

13.加入盐

14.加入白糖翻炒均匀，倒入适量的温水

15.牛腩汤倒入砂锅，放入香叶，大火烧开转中小火炖20分钟

16.炖好倒入胡萝卜

17.倒入土豆继续炖10分钟

18.炖好加入香菜出锅



食材

金针菇200克鸡蛋2个料酒1汤匙生抽半汤匙盐少许

做法

1.切去根部，中间切两段，清洗干净，沥干水份

2.鸡蛋打散

3.热锅倒入适量的油，倒入蛋液两面煎一下

4.用铲子铲散，装入盘中

5.蒜末葱花

6.热油放入蒜末爆香

7.倒入金针菇翻炒

8.加入少许盐，加入料酒

9.加入生抽翻炒片刻

10.倒入鸡蛋炒匀

11.撒上葱花出锅



食材

海带丝200克生抽1勺陈醋1勺鸡精1小茶匙熟白芝麻2克白糖2克香油1勺蒜头2瓣小辣椒适量葱适量

做法

1.海带丝清洗干净浸泡片刻

2.捞起沥干水分备用

3.蒜头去皮切碎

4.放入碗中

5.加入一勺辣椒油

6.一勺生抽

7.一勺陈醋

8.适量白糖

9.鸡精

10.加入适量的凉开水

11.搅拌均匀备用

12.锅中加入饮用水大火烧开放入海带丝

13.煮三分钟

14.沥干水分

15.放入盘中

16.倒入调料汁

17.一勺熟白芝麻

18.一勺香油搅拌均匀

19.撒上葱花、小米辣点缀即可