美食密探，寻常百姓家的饭菜，竟然被评为了非遗美食，原味十足

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作者：丽哥美味
俗话说的好资深吃货永远在民间，今天决定换个思路，带大家走进地方，走进百姓家，寻找那失去的味道！

品一道小吃，就是在回味一段历史；很多特色招牌菜，经历了岁月的洗礼，吃上一口就会感受到当地人的淳厚情义和热情。

中国不少美食已被列入了各级非遗名录，那些历经岁月的味蕾经典，留存了一座城的文化与记忆。这些美食背后有些什么故事？今天带大家走近这些非遗美食，探寻它们值得被珍惜的味道。

1、过年时候，家家户户都会制作蜜制蜂糕，这是徐州名特糕点之一；



蜜制蜂糕

可直接食用，也开水冲饮，是止咳润肺的滋补佳品，尤为老年人的喜爱；

蜜制蜂糕采用上等面粉洗成面筋，擀成片状小块再用洁净的素油炸成蜂窝状，加适量蜂蜜、核桃仁、南桂、桔饼等佐料，最后以麻油拌和，上盖绵白糖，即为成品；



蜜制蜂糕

其为长方形，表面为白色，底部呈金黄色，组织成蜂窝状，质地酥松，香脆可口，甜而不腻，别具风味。

2、在徐州，寻常百姓家都会制作臭盐豆，多选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，即柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。



臭盐豆

“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对臭盐豆的赞誉；臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品；臭中有香，回味无穷是它的风味特色，由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜；

3、哑巴生煎是苏州的传统名吃，在当地流传至今已有百年历史。



哑巴生煎

在苏州非常有名气的，之所以称其为哑巴生煎，是因为老板是位老实厚道的聋哑老人，由于做的生煎好吃，食客渐渐地淡忘了他的名字，而直呼其为哑巴生煎。 其特点是：底部金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口。

4、“狂涛淫雨侵彭楼，昼夜辛劳苏知州，敬献三牲黎之意，东坡烹来回赠肉。”



这就是记述此菜的来源出处；此菜用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂,原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。

以上介绍的这四道地道地方美食，大家有机会一定要尝尝哦！

不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。但是有一点是不会变的，饮食文化是我们人类社会共同追求的重点。