下午茶时间----酥化鸡蛋挞

德国疯子 · 发表于 2005-9-19 18:15

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-19 19:10 发表

如果是猪油的话，那就是100%Fett了。。。
用Margarine。。。。对了，有写着Backmargarine吗？
如果做酥皮，是不能用抹面包的黄油或是植物油的，效果会不相同。

不是Backmargarine，猪油是我自己炸的，昨天做黑芝麻汤圆留下的。那我应该拿什么做酥皮呢？:mad:

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-19 18:19

原帖由 德国疯子 于 2005-9-19 19:15 发表

不是Backmargarine，猪油是我自己炸的，昨天做黑芝麻汤圆留下的。那我应该拿什么做酥皮呢？:mad:

自己炸的那种猪油，我没有试过。。。
还是等明天到超市买Backmargarine吧。还有一种是叫 Pflanzenfett，我都用这种。一包是1公斤，也就是一欧多，效果很不错，也很经济。

德国疯子 · 发表于 2005-9-19 18:35

两种都要用吗？我看做酥皮不是要用猪油和牛油两种吗？
呵呵，刚看到lz的照片了。你好瘦呀。羡慕中。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-19 18:52

原帖由 德国疯子 于 2005-9-19 19:35 发表
两种都要用吗？我看做酥皮不是要用猪油和牛油两种吗？
呵呵，刚看到lz的照片了。你好瘦呀。羡慕中。。。。

用一种就可以了。就用Pflanzenfett好了，很酥的。。。当然你也可以和牛油一块用。
我不不不不瘦。。。。。。胖多了！你们家疯子的德语棒S了！！

berlinsky · 发表于 2005-9-19 19:04

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-19 19:13 发表

你做啥，啥成功呵。。。。中秋过的好吧？

香槟喝多了加缺觉今天一天昏沉沉这样算是过得挺好的吧:lol:

在你的悉心指点之下我对自己这双笨手也增加了不少信心:P

德国疯子 · 发表于 2005-9-19 19:06

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-19 19:52 发表

用一种就可以了。就用Pflanzenfett好了，很酥的。。。当然你也可以和牛油一块用。
我不不不不瘦。。。。。。胖多了！你们家疯子的德语棒S了！！

呵呵，听你夸他，他肯定高兴死了。你的德语也应该很强吧，（有语言环境嘛。:P）我最近跟你学做了两种蛋糕，他都很爱吃，谢谢lz的方子。$加油$
明天我有空，就试试做蛋塔吧。

丢手绢 · 发表于 2005-9-23 21:21

惨了，JJ，我今天一冲动
用了普通的Pflanzenfett和margarine
这可怎么办，是不是会很失败
哎

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-23 21:33

原帖由 丢手绢 于 2005-9-23 22:21 发表
惨了，JJ，我今天一冲动
用了普通的Pflanzenfett和margarine
这可怎么办，是不是会很失败
哎

Pflanzenfett就只有那种白色的呀？？
普通的Margarine，做出来的口感可能不会那么酥，能吃的，不要急啦。。。

丢手绢 · 发表于 2005-9-23 21:39

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-23 22:33 发表

Pflanzenfett就只有那种白色的呀？？
普通的Margarine，做出来的口感可能不会那么酥，能吃的，不要急啦。。。

看来我是买错了
我的Pflanzenfett是发黄的
哎，我现在简直是捶足顿胸呀
我真是笨，没看全你的帖子
就激动的跑到厨房自己瞎鼓捣一次
但愿但愿，借JJ吉言
这个蛋塔，我是明天要拿去Party的，不要太丢人就好

丢手绢 · 发表于 2005-9-24 12:46

JJ，汇报一下
我终于知道上次的酥皮为什么不太成功了
主要是我家没有冻格，皮冻的不够彻底
这次我过夜才拿出来
就好多了
希望最后能够做成功

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