下午茶时间----酥化鸡蛋挞

丢手绢 · 发表于 2005-9-10 21:57

请教一下，月饼皮也可以这么做嘛？
另外酥油是什么
我只知道butter，可以吗？

blue_tulip · 发表于 2005-9-11 00:39

同问, 同问.
还有,皮要量好模子的大小,然后放进去吗?

原帖由 berlinsky 于 2005-9-9 16:34 发表
你那个蛋哒边怎么做得这么好看？

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-11 07:49

原帖由 丢手绢 于 2005-9-10 22:57 发表
请教一下，月饼皮也可以这么做嘛？
另外酥油是什么
我只知道butter，可以吗？

你是说的酥皮月饼是吧？这个来做月饼皮是没有问题的，不过没有不像超市里卖的那么多层次
酥油，你可以用Pflanzenfett植物酥油，或是猪油。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-11 07:51

原帖由 blue_tulip 于 2005-9-11 01:39 发表
同问, 同问.
还有,皮要量好模子的大小,然后放进去吗?

是的，用杯子口扣出差不多大小，然后用手指慢慢的给按到周边，就可以了。

berlinsky · 发表于 2005-9-11 09:15

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-11 08:51 发表

是的，用杯子口扣出差不多大小，然后用手指慢慢的给按到周边，就可以了。

发现抹蛋塔皮太重要了也很难我昨天抹得好慢

不过也发现椰塔确实比较好吃:lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-11 09:23

原帖由 berlinsky 于 2005-9-11 10:15 发表

发现抹蛋塔皮太重要了也很难我昨天抹得好慢

不过也发现椰塔确实比较好吃:lol:

我上次做椰挞，少油少糖的，味道逊色了好多:( 发现很多甜食可以减少油糖，有一些则是万万不能少，否则口感和味道真是大打折扣。。。。。

berlinsky · 发表于 2005-9-11 09:27

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-11 10:23 发表

我上次做椰挞，少油少糖的，味道逊色了好多:( 发现很多甜食可以减少油糖，有一些则是万万不能少，否则口感和味道真是大打折扣。。。。。

对啊糖、油不能少是能少吃:P

寻寻觅觅 · 发表于 2005-9-11 09:59

开始做啦....

都不知道成功不.

正放在冰箱中冰着第二次呢.....

希望OK吧.

太想吃了......
一定要成功啊.....

,

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-11 10:10

原帖由 寻寻觅觅 于 2005-9-11 10:59 发表
开始做啦....

都不知道成功不.

正放在冰箱中冰着第二次呢.....

希望OK吧.

太想吃了......
一定要成功啊.....

,

会的，会的。。。。给自己多一点信心！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-11 10:11

原帖由 berlinsky 于 2005-9-11 10:27 发表

对啊糖、油不能少是能少吃:P

问题就在这。。。。不能少吃。。。。油糖放足了，就更好吃了呀，是不？怎么能少吃？？
我现在就是采取不做。。。。尽量做一些比较健康的。。。

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