尼泊尔山区农村请人帮忙搭棚，主人用咖喱米饭，土鸡土豆招待

新闻

作者：地方美食菜谱
尼泊尔喜马拉雅山区，世界最穷的地区之一，尽管粮食短缺，物质方面不够优越，但他们还是懂礼仪的，对待客人，都是拿出最好食物出来招待。今天村庄里一户人家请了几个人一起搭建屋前的木棚，杀鸡招待，他们村里帮忙是互助性的，不需要工钱，你帮我几个工，到时候我还你几个工，非常友善。在农村的朋友应该知道，以前的农村都是这样子，现在的农村基本都是开工钱了，人情味这一块，慢慢地消失了。以前有长辈在，三四代的亲戚都走动来往，现在很多亲戚都不来往了。一起来重温尼泊尔的纯真乡情，朴素的邻里间互助。




这是今天的主人家，抓了只土鸡，准备杀了招待帮忙的村民。



把鸡杀了，放在火上烧火，尼泊尔农村吃鸡都是这样子的，他们不会用开水烫。听说这样烧出来的鸡好吃些。



把鸡毛烧黑，烧黑了的鸡毛等下还有用的，把烧黑的鸡毛，弄碎放在簸箕里，等下炒鸡的时候放在锅里一起炒，这可能是尼泊尔传统吃鸡的灵魂了。



今天请人来是搭建个木棚子，挖坑，埋树桩。



用尼泊尔军刀砍鸡肉，不得不说，这尼泊尔军刀还是挺好用，锋利无比，砍鸡肉非常利索。他们从杀鸡到解剖到切鸡肉，全程不会下水的。这也最大程度保证了鸡的原味。



用石头板擂点香料。



这种香料有点像芹菜籽一样的。用石头碾碎。道具非常之原始。



鸡肉下锅红烧。这只鸡挺肥的，足足有3斤多重。



加水煮。



尼泊尔农村人炒菜没有锅盖，但他们又需要盖住煮，只能用盘子盖了，盘子不好拿，非常烫手。



这就是之前从鸡身上弄下来的鸡毛灰，把它放在鸡肉里面煮。烧焦了的鸡毛灰不是石头，是一种黑色粉末状的东西，并不会影响口感，只是颜色有点黑而已。



准备第二个菜了，洗些土豆，看的出来土豆都快发芽了，不过把土豆芽摘掉还是可以吃的。土豆是尼泊尔最常见的菜了，他们这里高海拔，种植不了很多蔬菜，高山土豆是他们的必备的菜。



准备煮大米饭了，今天煮个咖喱米饭，煮饭的时候用咖喱粉炒一下，再加水煮，煮出来的米饭，香，颜色黄黄的。非常诱人。



用咖喱粉炒一下大米，这种做法，我还是第一次见。



加清水煮咖喱米饭了。



把剥好皮的土豆，用军刀切一下。



两大盘子。



米饭搅拌一下。



土豆红烧，因为是煮熟了的土豆，不需要用水煮了。



开始分餐了，今天还算比较丰盛，有两个菜。



打好饭菜，招待村民来吃。配上勺子，这是一大进步，不用手抓饭，开始用勺子吃饭了。



每人一大盘子，尼泊尔人的饭量确实是大，像这种干活的村民，更加不用说了，他们吃一餐的饭量，我需要吃一天。



热情的主人，过来帮大伙加菜，加鸡肉，非常大方，哪怕晚上吃青菜，也不在意留菜，关键是中午要大伙吃好。每人都配有一碗主人家自己酿制的酒。



招待好大伙，主人也开始吃饭了。

在尼泊尔农村，感受着他们的热情，纯朴的邻里之情，村民们互帮互助。让我感慨万分。我在想，人的一生追求着无尽的财富，到头来，快乐了吗，过的踏实了吗？不见得。反而看看这些人，物质条件一般般，生活过的有滋有味。快乐无比，也许人家吃一只鸡的快乐胜你吃一桌昂贵的海鲜大餐。

看完尼泊尔农村这种生活，你有什么想法，欢迎下方留言！